Introducción

Los tacos de tripitas son una deliciosa opción de comida mexicana, perfecta para cualquier ocasión. Su sabor y textura únicos los convierten en un manjar que muchos disfrutan. En esta receta, aprenderás a preparar unos tacos de tripitas con cebolla y salsa verde que te dejarán un sabor inolvidable. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Para preparar unos deliciosos tacos de tripitas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de tripas de res
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2-3 ramas de cilantro fresco, picado
• 6 tortillas de maíz
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Limón (opcional)
• Salsa verde al gusto

Instrucciones

Preparación de las tripitas

1. Limpieza de las tripitas: Enjuaga las tripas de res bajo agua fría. Asegúrate de retirar cualquier impureza y enjuagar bien. Luego, colócalas en una olla con agua y un poco de sal. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas.

2. Sazonar y cocinar: Cuando las tripitas estén tiernas, escúrrelas y córtalas en trozos pequeños. En un sartén caliente, agrega un poco de aceite y sofríe las tripitas junto con la cebolla picada. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes.

Preparación de la salsa verde

1. Ingredientes para la salsa: Para una salsa verde deliciosa, necesitarás tomates verdes, 1 chile serrano, cilantro, y sal.

2. Asar y licuar: Asa los tomates y el chile en un comal hasta que estén dorados. Luego, colócalos en una licuadora, añade un poco de cilantro y sal al gusto. Licúa hasta obtener una salsa suave.

Montaje de los tacos

1. Calentar las tortillas: En un comal caliente, calienta las tortillas de maíz hasta que estén suaves y calientes.

2. Armar los tacos: Coloca en cada tortilla una porción generosa de tripas doradas. Agrega un poco de cebolla picada y cilantro fresco. Si lo deseas, añade unas gotas de limón para realzar el sabor.

Servir y disfrutar

Sirve tus tacos de tripitas con un tazón de salsa verde al lado, ¡complemento perfecto para este platillo! Disfruta de tus tacos con una bebida refrescante y comparte esta deliciosa receta con tus amigos y familiares.

Consejos adicionales

• Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir más chiles a la salsa.
• Acompaña tus tacos con frijoles de la olla o un poco de arroz para hacer una comida más completa.

Con esta receta, seguro que podrás disfrutar de unos auténticos tacos de tripitas que te transportarán a los puestos callejeros de México. ¡Buen provecho!