Introducción

Los tacos son un platillo emblemático de la cocina mexicana, y en esta versión vegana, los frijoles negros son el ingrediente principal. No solo son nutritivos y sabrosos, sino que también son una opción ideal para cualquier persona que busque reducir su consumo de productos animales. La salsa de habanero le añade un toque picante y vibrante que realza los sabores de los tacos. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores!

Ingredientes

Para los tacos:
– 1 taza de frijoles negros cocidos (pueden ser enlatados)
– 2 tortillas de maíz
– 1/2 cebolla morada, finamente picada
– 1 aguacate, en rodajas
– 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
– Jugo de 1 limón
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto

Para la salsa de habanero:
– 2 habaneros (ajusta al gusto)
– 1 tomate maduro
– 1 diente de ajo
– 1/4 de cebolla
– Jugo de 1 limón
– Sal al gusto

Preparación de los Tacos

1. En un tazón, mezcla los frijoles negros cocidos con la cebolla morada, el cilantro, el jugo de limón, sal y pimienta. Reserva.
2. Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén durante aproximadamente 30 segundos por cada lado, hasta que estén suaves y calientes.
3. Coloca una porción de la mezcla de frijoles en el centro de cada tortilla.
4. Añade las rodajas de aguacate sobre los frijoles.

Preparación de la Salsa de Habanero

1. En una olla pequeña, hierve los habaneros, el tomate, el ajo y la cebolla en agua durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos.
2. Retira los ingredientes del agua y colócalos en una licuadora. Añade el jugo de limón y sal al gusto.
3. Licúa hasta obtener una mezcla suave. Ajusta el nivel de sal si es necesario.

Montaje y Presentación

1. Coloca los tacos en un plato y vierte la salsa de habanero generosamente sobre ellos.
2. Si lo deseas, decora con un poco más de cilantro fresco.
3. Sirve con limones adicionales al lado y disfruta de este delicioso platillo.

Conclusión

Estos tacos veganos de frijol negro con salsa de habanero son perfectos para cualquier ocasión: una cena rápida, una reunión con amigos o simplemente para disfrutar de un almuerzo saludable y lleno de sabor. Además, son fáciles de preparar y muy versátiles. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus seres queridos con un delicioso toque mexicano!