Introducción

Los tamales de acelgas son una deliciosa y saludable opción que combina el sabor de las verduras con la tradición mexicana. En esta receta, aprenderás a preparar unos jugosos tamales de acelgas acompañados de una exquisita salsa de jitomate. Perfectos para cualquier ocasión, estos tamales son una delicia que hará las delicias de todos en la mesa.

Ingredientes

Para los tamales:

– 2 tazas de masa de maíz
– 1 taza de acelgas, finamente picadas
– ½ taza de cebolla, finamente picada
– 1 taza de caldo de verduras
– 1/4 taza de aceite vegetal
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– Sal al gusto
– Hojas de maíz para envolver los tamales (previamente remojadas)

Para la salsa de jitomate:

– 4 jitomates medianos
– 1/4 de cebolla
– 1 diente de ajo
– 1 chile serrano (opcional, para un toque picante)
– Sal al gusto
– 1 cucharada de aceite vegetal

Instrucciones

Preparación de la masa

1. En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con el polvo para hornear y la sal.
2. Agrega el aceite vegetal y mezcla bien, incorporando poco a poco el caldo de verduras hasta obtener una masa suave y manejable.
3. Añade las acelgas y la cebolla picadas a la masa, asegurándote de mezclar de manera uniforme.

Armado de los tamales

1. Toma una hoja de maíz y colócala sobre una superficie plana.
2. Pon una porción de masa en el centro de la hoja y aplánala un poco.
3. Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego enrolla el tamal, asegurándote de que esté bien cerrado.
4. Repite el proceso con el resto de la masa y las hojas de maíz.

Cocción de los tamales

1. Coloca los tamales de pie en una vaporera, asegurándote de que queden bien acomodados.
2. Cubre los tamales con una toalla limpia y tapa la vaporera.
3. Cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja de maíz.

Preparación de la salsa de jitomate

1. Hierve los jitomates en agua caliente por unos minutos hasta que la piel empiece a desprenderse.
2. Retira del fuego y deja enfriar. Luego, pela los jitomates y colócalos en una licuadora junto con la cebolla, el ajo y el chile serrano.
3. Licúa hasta obtener una salsa homogénea y agrega sal al gusto.
4. Calienta el aceite en una sartén y vierte la salsa, cocinando a fuego medio por unos 10 minutos.

Servicio y acompañamientos

Una vez que los tamales estén listos, sírvelos calientes con la salsa de jitomate por encima. Puedes acompañarlos con crema y queso fresco para realzar aún más su sabor. ¡Disfruta de estos deliciosos tamales de acelgas, perfectos para compartir en familia o con amigos!

Conclusión

Los tamales de acelgas con salsa de jitomate son una opción deliciosa y nutritiva que refleja la riqueza de la cocina mexicana. Con esta receta, podrás disfrutar de un platillo tradicional que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Anímate a prepararlos y sorprende a tus seres queridos con este sabor auténtico. ¡Buen provecho!