Introducción

Los tamales de dulce son un delicioso tradicional en la cocina mexicana, perfectos para un desayuno festivo o como postre. La combinación de chocolate y almendras en esta receta les da un sabor extraordinario que seguramente conquistará a todos. Preparar tamales puede parecer complicado, pero con un poco de paciencia y amor en la cocina, puedes hacer esta delicia familiar.

Ingredientes

Para preparar unos exquisitas tamales de dulce con chocolate y almendras, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Para la masa:

  • 3 tazas de harina de maíz (masa para tamales)
  • 1 taza de mantequilla suave (puedes usar manteca vegetal)
  • 1 taza de azúcar
  • 1 ½ tazas de leche
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de chocolate semi-amargo derretido
  • ½ taza de almendras molidas

• Para los envoltorios:

  • Hojas de maíz secas (aproximadamente 20-25)

Instrucciones

Preparar las hojas de maíz

1. En un recipiente grande, coloca las hojas de maíz en agua caliente y déjalas remojar durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que se vuelvan más flexibles y fáciles de manejar.

Preparar la masa

1. En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y ligera.
2. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
3. Incorpora poco a poco la harina de maíz y el polvo para hornear, alternando con la leche, hasta lograr una masa suave y homogénea.
4. Añade el chocolate derretido y las almendras molidas, y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Armar los tamales

1. Escurre las hojas de maíz y selecciona las más grandes y flexibles. Con una hoja, coloca una cucharada de masa en el centro y trata de formar un rectángulo.
2. Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego enrolla los tamales comenzando desde un extremo. Asegura el tamal con un pedazo de hoja o con hilo de cocina, si es necesario.
3. Repite el proceso hasta acabar con la masa.

Cocción

1. Coloca los tamales en una vaporera, de pie y asegurándote de que estén apretados para que no se caigan. Llena la base de la vaporera con agua, pero asegurándote de que el agua no toque los tamales.
2. Cubre los tamales con un paño húmedo y cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja.

Presentación y degustación

Una vez que los tamales estén listos, retíralos de la vaporera y déjalos reposar unos minutos. Puedes servirlos calientes, acompañados de un vaso de leche o café. La combinación de dulce, chocolate y almendra creará una explosión de sabores en tu boca, convirtiendo este platillo en el favorito de todos.

Conclusión

Los tamales de dulce con chocolate y almendras son una deliciosa opción para quienes buscan algo diferente y tradicional al mismo tiempo. Sorprende a tu familia y amigos con esta receta que además de ser exquisita, impronta un gran lazo cultural. ¡Anímate a prepararlos y comparte la magia de la cocina mexicana!