Introducción

Los tamales de elote son una delicia típica de la gastronomía mexicana, perfectos para cualquier ocasión. Esta receta en particular combina la dulzura del maíz fresco con la cremosidad del queso crema, creando una experiencia culinaria irresistible. Ya sea para una celebración o una comida familiar, estos tamales dejarán a todos pidiendo más.

Ingredientes

Para preparar aproximadamente 12 tamales de elote, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de granos de elote fresco (puedes usar elote enlatado si no tienes fresco)
• 1 taza de harina de maíz (masa para tamales)
• 1/2 taza de queso crema
• 1/2 taza de azúcar (ajusta según tu preferencia de dulzura)
• 1/2 taza de leche
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 de cucharadita de sal
• Hojas de maíz secas (para envolver los tamales)
• Opcional: trozos de chile poblano asado para un toque picante

Preparación de las Hojas de Maíz

Para comenzar, coloca las hojas de maíz en un recipiente grande con agua caliente y déjalas remojar durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que sean más flexibles y fáciles de manejar al momento de envolver los tamales.

Preparación de la Mezcla de Tamales

1. Licuar los Ingredientes: En una licuadora, coloca los granos de elote, el queso crema, la leche, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Mezclar con la Harina: En un tazón grande, combina la mezcla de elote con la harina de maíz. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. La masa debe estar húmeda pero no demasiado líquida.

Ensamblar los Tamales

1. Preparar las Hojas: Escurre las hojas de maíz y selecciona las más grandes y flexibles para usar de envoltura.
2. Formar los Tamales: Toma una hoja de maíz y coloca aproximadamente 2 cucharadas de masa en el centro. Si deseas, añade un poco de chile poblano asado en el centro de la masa.
3. Cerrar los Tamales: Doble los lados de la hoja hacia el centro y luego pliega la parte inferior hacia arriba para encerrar la mezcla.
4. Repetir: Repite este proceso hasta que hayas hecho todos los tamales.

Cocción de Tamales

1. Preparar la Vaporera: Llena una vaporera con agua y coloca un plato o rejilla en el fondo para que los tamales no toquen el agua. Lleva el agua a ebullición.
2. Cocinar los Tamales: Coloca los tamales de pie, con la parte abierta hacia arriba, dentro de la vaporera. Cubre con una hoja de maíz húmeda y tapa.
3. Cocción: Cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja de maíz.

Servir y Disfrutar

Una vez cocidos, retira los tamales de la vaporera y déjalos reposar unos minutos antes de servir. Puedes disfrutar de los tamales de elote con queso crema tal cual o acompañados con crema agria y salsa de tu elección. ¡Prepárate para disfrutar de un manjar lleno de sabor!

Consejos Útiles

• Si quieres un sabor más intenso, puedes agregar especias como canela o vainilla en la mezcla de masa.
• Estos tamales se pueden congelar sin problemas. Para recalentar, simplemente cocínalos al vapor durante unos minutos.
• Experimenta con diferentes tipos de quesos para encontrar tu combinación favorita.

Conclusión

Los tamales de elote con queso crema son una opción deliciosa y reconfortante que toda la familia disfrutará. Con su combinación de sabores dulces y cremosos, se convierten en un platillo perfecto para compartir momentos especiales. ¡Anímate a preparar esta receta y deleita a tus seres queridos!