Introducción

Los tamales son una delicia típica de la cocina mexicana, y en esta ocasión te traemos una receta innovadora: tamales de espinacas con salsa de nuez. Esta opción es perfecta para quienes buscan una alternativa más saludable y deliciosa. La combinación de espinacas y nueces no solo aporta un sabor excepcional, sino que también ofrece un alto valor nutricional. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con este platillo!

Ingredientes

• Para los tamales:

• 2 tazas de harina de maíz
• 1 taza de espinacas frescas, cocidas y picadas
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 taza de caldo de verduras
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• Hojas de maíz para envolver

• Para la salsa de nuez:

• 1 taza de nueces
• 1/2 taza de crema agria
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal al gusto

Instrucciones

Preparación de la masa

1. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz con el polvo de hornear y la sal.
2. Agrega el aceite vegetal, las espinacas picadas y un poco del caldo de verduras. Mezcla bien hasta obtener una masa suave. Si es necesario, añade más caldo poco a poco para lograr la consistencia adecuada.

Armado de los tamales

1. Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante aproximadamente 30 minutos para que se ablanden.
2. Toma una hoja de maíz y coloca una porción de masa en el centro, formando un rectángulo.
3. Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego enrolla el tamal hacia arriba. Asegúralo con un trozo de hoja de maíz o un hilo de cocina.
4. Repite el proceso hasta que termines la masa.

Cocción

1. Coloca los tamales en una vaporera, parados y con la abertura hacia arriba.
2. Agrega agua a la vaporera y cocina durante aproximadamente 1 hora o hasta que los tamales se separen fácilmente de las hojas.
3. Una vez cocidos, retira los tamales de la vaporera y déjalos enfriar un poco antes de servir.

Preparación de la salsa de nuez

1. En una sartén a fuego medio, tuesta las nueces durante unos minutos hasta que estén doradas y fragantes. Retíralas del fuego y deja enfriar.
2. En una licuadora o procesador de alimentos, combina las nueces tostadas, la crema agria, el diente de ajo, el jugo de limón y sal al gusto. Mezcla hasta obtener una salsa suave y cremosa.
3. Ajusta el sazón según tu preferencia, añadiendo más sal o jugo de limón si es necesario.

Presentación y disfrute

Sirve los tamales calientes acompañados de la salsa de nuez por encima. Puedes decorarlos con un poco de perejil fresco o cebollín picado para un toque adicional. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas y nutritivas espinacas en forma de tamal que seguramente serán el centro de atención en cualquier reunión. Bon appétit!