Introducción

Los tamales son un platillo típico mexicano que ha trascendido fronteras y se disfruta en diversas ocasiones. En esta receta, aprenderemos a preparar unos deliciosos tamales de pollo acompañados de una exquisita salsa de cacahuate. Esta combinación no solo es deliciosa, sino que también es nutritiva y perfecta para compartir con la familia o en una celebración.

Ingredientes

Para los tamales:

– 2 tazas de masa de maíz (puedes usar masa preparada o hacerla desde cero)
– 2 tazas de caldo de pollo (puede ser casero o en cubo)
– 1/2 taza de manteca de cerdo (o mantequilla para una opción más ligera)
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– 1 cucharadita de sal
– Hojas de maíz (remojadas en agua caliente por 30 minutos)
– 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
– 1/2 taza de cebolla picada
– 1 diente de ajo (opcional)

Para la salsa de cacahuate:

– 1 taza de cacahuates tostados
– 1/4 de taza de agua
– 1 chile chipotle seco (opcional, para un toque picante)
– 1 cucharada de salsa de soja
– Sal al gusto

Instrucciones

Preparación del relleno:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega el pollo desmenuzado y mezcla bien. Cocina por unos minutos para que se integren los sabores. Reserva.

Preparación de la masa:

1. En un tazón grande, bate la manteca de cerdo hasta que esté suave y esponjosa.
2. Agrega la masa de maíz, el caldo de pollo, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien hasta que la masa esté homogénea y tenga una consistencia suave.

Ensamblaje de los tamales:

1. Toma una hoja de maíz y coloca aproximadamente 2 cucharadas de masa en el centro.
2. Agrega una cucharada del relleno de pollo sobre la masa.
3. Dobla los lados de la hoja hacia el centro, formando un paquete. Asegúrate de que los extremos queden cerrados.
4. Repite el proceso hasta que se terminen los ingredientes.

Cocción de los tamales:

1. Llena una olla grande con agua y coloca un soporte para vapor (puedes usar una rejilla).
2. Coloca los tamales verticalmente en la olla. Cubre con más hojas de maíz y una tapa.
3. Cocina al vapor durante 1-1.5 horas, o hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja.

Preparación de la salsa de cacahuate:

1. En una licuadora, agrega los cacahuates, el agua, el chile chipotle (si lo deseas) y la salsa de soja. Licúa hasta obtener una mezcla suave. Si la salsa queda muy espesa, puedes agregar un poco más de agua.
2. Sazona con sal al gusto y mezcla bien.

Servir

Una vez que los tamales estén cocidos, sírvelos calientes con una porción generosa de salsa de cacahuate por encima. Puedes acompañarlos con arroz blanco y frijoles para una comida completa y satisfactoria. ¡Disfruta de esta deliciosa receta que hará las delicias de tu mesa!

Consejos Adicionales

– Para una versión vegetariana, puedes sustituir el pollo por queso y verduras.
– Asegúrate de que las hojas de maíz estén bien remojadas para que sean más fáciles de manipular.
– Puedes hacer una tanda más grande y congelar los tamales que no vayas a consumir de inmediato.

¡Buen provecho!