Introducción

Las tostadas de aguacate con frijoles y pico de gallo son una deliciosa y saludable opción para cualquier comida del día. Este platillo combina la cremosidad del aguacate, la proteína de los frijoles y la frescura del pico de gallo, creando una experiencia gastronómica única y satisfactoria. Además, su preparación es rápida y fácil, perfecta para quienes buscan una opción nutritiva sin complicaciones.

Ingredientes

Para preparar tus tostadas de aguacate con frijoles y pico de gallo, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 tostadas (puedes usar tortillas de maíz o de harina)
– 2 aguacates maduros
– 1 lata de frijoles negros (400 g)
– 1 taza de pico de gallo (tomate, cebolla, cilantro y jugo de limón)
– Sal y pimienta al gusto
– Un chorrito de jugo de limón
– Opcional: rodajas de jalapeño, queso fresco o salsa al gusto

Instrucciones

Preparar los frijoles

1. Escurre y enjuaga los frijoles negros en un colador.
2. Calienta una sartén a fuego medio y añade los frijoles.
3. Cocina los frijoles durante unos 5-7 minutos, aplastándolos ligeramente con un tenedor o un machacador.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto y retira del fuego.

Preparar el aguacate

1. Parte los aguacates por la mitad, quita el hueso y extrae la pulpa con una cuchara.
2. Coloca la pulpa en un tazón y aplástala con un tenedor.
3. Añade un chorrito de jugo de limón, sal y pimienta y mezcla bien.

Preparar el pico de gallo

Si aún no tienes pico de gallo preparado, aquí te dejamos cómo hacerlo:
1. Pica finamente 2 tomates, 1/2 cebolla morada y un puñado de cilantro fresco.
2. Mezcla todos los ingredientes en un tazón y añade sal y jugo de limón al gusto.

Montaje de las tostadas

1. Toma las tostadas y unta una cantidad generosa de frijoles en cada una.
2. Añade una capa de aguacate triturado sobre los frijoles.
3. Culmina con una cucharada de pico de gallo encima.
4. Si lo deseas, agrega rodajas de jalapeño y queso fresco para un toque extra de sabor.

Conclusión

Las tostadas de aguacate con frijoles y pico de gallo son una explosión de sabores y texturas que no solo son saludables, sino también muy satisfactorias. Son una excelente opción para un desayuno tardío, un almuerzo o incluso una cena ligera. ¡Anímate a preparar esta receta y disfruta de un platillo lleno de frescura y sabor!