Introducción

El caldo de pescado es una de esas recetas tradicionales que no solo reconfortan el cuerpo, sino también el alma. Con su mezcla de sabores frescos y aromáticos, este platillo se eleva al siguiente nivel con la incorporación de epazote y jitomate. Esta receta te enseñará a preparar un caldo de pescado tradicional, ideal para una comida familiar o una cena especial. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Para preparar un delicioso caldo de pescado con epazote y jitomate, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 g de filete de pescado blanco (puede ser tilapia o mojarra)
– 2 jitomates medianos, pelados y picados
– 1 cebolla mediana, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 ramita de epazote fresco (o 1 cucharadita de epazote seco)
– 4 tazas de agua o caldo de pescado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Limón en gajos (opcional, para servir)

Instrucciones

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza picando todos los ingredientes: jitomates, cebolla y ajo. Asegúrate de que el pescado esté limpio y cortado en trozos de tamaño manejable.

Paso 2: Sofreír la base del caldo

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

Paso 3: Agregar jitomate y agua

Incorpora los jitomates picados y cocina por unos minutos hasta que empiecen a deshacerse. Luego, agrega el agua o el caldo de pescado y lleva la mezcla a ebullición.

Paso 4: Cocinar el pescado

Una vez que el caldo esté hirviendo, añade los trozos de pescado. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Paso 5: Añadir el epazote

Aproximadamente 2 minutos antes de que el caldo esté listo, agrega la rama de epazote fresco. Esto permitirá que los sabores se integren sin perder el aroma característico del epazote.

Paso 6: Sazonar y servir

Prueba el caldo y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Una vez que todo esté listo, sirve caliente en platos hondos y acompaña con gajos de limón si lo deseas.

Consejos y variaciones

– Puedes agregar otros vegetales como zanahorias o calabacines para enriquecer el caldo.
– Si prefieres un caldo más espeso, puedes triturar un poco de jitomate y añadirlo al caldo.
– Esta receta es perfecta para los días frescos, y puedes acompañarla con tortillas de maíz o arroz blanco.

Conclusión

El caldo de pescado con epazote y jitomate es una opción deliciosa y nutritiva que captura la esencia de la comida mexicana. Su sabor fresco y aromático lo convierte en un platillo ideal para compartir con familia y amigos. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de este reconfortante manjar!