Introducción

La capirotada es un postre tradicional mexicano que se disfruta especialmente durante la cuaresma. Aunque existen muchas variaciones, esta receta incluye piloncillo y nuez, ingredientes que le aportan un sabor verdaderamente irresistible. En este artículo, te enseñaremos a preparar una deliciosa capirotada que seguramente será un éxito en tu mesa.

Ingredientes

Para preparar la capirotada de piloncillo con nuez, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 tazas de bolillos o pan duro (puedes usar pan de caja si lo prefieres).
– 2 tazas de agua.
– 1 taza de piloncillo (puedes encontrarlo en tiendas mexicanas o mercados).
– 1 ramita de canela.
– 4 clavos de olor.
– 1 taza de nuez (troceada).
– 1/2 taza de pasas.
– 1/2 taza de queso fresco (opcional, para la cobertura).
– 1 cucharada de mantequilla (para engrasar el molde).

Instrucciones

A continuación, te presentamos el paso a paso para preparar la capirotada:

Paso 1: Preparar el jarabe de piloncillo

1. En una olla, hierve las 2 tazas de agua.
2. Añade el piloncillo, la canela y los clavos de olor. Cocina a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva completamente (aproximadamente 10 minutos).
3. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Paso 2: Preparar el pan

1. Corta los bolillos o el pan duro en rebanadas de aproximadamente 2.5 cm.
2. Si deseas, puedes tostar ligeramente las rebanadas en un comal o sartén para darles un mejor sabor y textura.

Paso 3: Armar la capirotada

1. Engrasa un molde para hornear con mantequilla.
2. Coloca una capa de rebanadas de pan en el fondo del molde, y sobre ellas esparce un poco de nuez y pasas.
3. Vierte un poco del jarabe de piloncillo sobre la capa de pan.
4. Repite el proceso hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de pan y cubriendo con el jarabe restante.
5. Si decides usar queso fresco, esparce la cantidad deseada sobre la última capa.

Paso 4: Hornear

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Hornea la capirotada durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté bien caliente y el pan esté dorado en la parte superior.

Consejos Adicionales

– Si deseas un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de vainilla al jarabe de piloncillo.
– Este postre se puede servir tibio o a temperatura ambiente, y puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla para un contraste delicioso.

Conclusión

La capirotada de piloncillo con nuez es una receta sencilla y deliciosa que captura la esencia de la tradición mexicana. Disfruta de este postre en compañía de familiares y amigos durante cualquier celebración, especialmente en la cuaresma. ¡Buen provecho!