Introducción

La carne de cerdo en salsa de tamarindo es un platillo exótico y lleno de sabor que fusiona la suavidad de la carne con el toque dulce y ácido del tamarindo. Esta receta es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus seres queridos en una comida familiar. ¡Atrévete a prepararla y disfrutar de su delicioso sabor!

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa carne de cerdo en salsa de tamarindo, necesitas los siguientes ingredientes:

– 1 kg de carne de cerdo (puede ser lomo o chuletas)
– 1 taza de pulpa de tamarindo
– 1/2 taza de azúcar moreno
– 1/4 de taza de salsa de soya
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 4 dientes de ajo picados
– 1 cebolla mediana, picada
– 1 chile rojo, picado (opcional, para un toque picante)
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones

1. Preparar la Salsa de Tamarindo

En un tazón, mezcla la pulpa de tamarindo, el azúcar moreno y la salsa de soya. Revuelve bien hasta que el azúcar esté completamente disuelto y la mezcla esté homogénea. Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un poco del agua de cocción del tamarindo.

2. Cocinar la Carne de Cerdo

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Si decides usar chile, agrégalo en este momento.

3. Sellar la Carne

Condimenta la carne de cerdo con sal y pimienta. Una vez que la cebolla esté lista, agrega la carne a la sartén y séllala por todos lados hasta que esté dorada.

4. Añadir la Salsa

Vierte la mezcla de salsa de tamarindo sobre la carne en la sartén. Asegúrate de que la carne esté bien cubierta con la salsa. Cocina a fuego lento, tapado, durante unos 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y cocida por completo. Revuelve ocasionalmente para que no se pegue.

5. Servir

Una vez que la carne esté lista, retírala del fuego y déjala reposar unos minutos. Corta la carne en rodajas y sírvela en un plato hondo. Vierte un poco más de salsa de tamarindo por encima y decora con perejil fresco picado.

Maridaje

Esta deliciosa carne de cerdo en salsa de tamarindo combina perfectamente con arroz blanco o arroz al vapor. También puedes acompañarla con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.

Conclusión

La carne de cerdo en salsa de tamarindo es una opción deliciosa y única que seguramente impresionará a tus invitados. Con su mezcla de sabores dulces y salados, este platillo se convertirá en uno de tus favoritos. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de un festín lleno de sabor!