Introducción

La Carne de Res a la Tampiqueña es un platillo tradicional mexicano que resalta por su sabor, su jugosidad y su preparación sencilla. Ideal para parrilladas, esta receta combina la carne de res con guarniciones que la complementan a la perfección. Unas tortillas calientes, frijoles y, por supuesto, una buena salsa, hacen de este platillo una delicia que no puede faltar en tus reuniones con amigos y familiares.

Ingredientes

Para preparar Carne de Res a la Tampiqueña necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de carne de res (preferiblemente arrachera o falda)
– 2 dientes de ajo
– 1/4 de taza de jugo de limón
– 1/4 de taza de salsa soya
– 1 cucharada de comino en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– Tortillas de maíz (para servir)
– 1 taza de frijoles refritos (opcional)
– 1 taza de salsa roja o verde (al gusto)
– Queso fresco desmoronado (opcional)
– Cilantro fresco picado (para decorar)

Preparación de la Marinada

1. En un tazón grande, mezcla el jugo de limón, la salsa soya, el comino, los dientes de ajo picados, la sal y la pimienta.
2. Introduce la carne en la marinada y asegúrate de que esté bien cubierta. Cubre el tazón con plástico adherente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas (ideales son 4-6 horas para un sabor más intenso).

Asado de la Carne

1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. Retira la carne de la marinada y escúrrela ligeramente.
3. Coloca la carne en la parrilla caliente y cocínala durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado (dependiendo del grosor de la carne y el punto de cocción que prefieras).
4. Una vez cocida, retira la carne de la parrilla y deja reposar durante 5 minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, dejando la carne más jugosa.

Cómo Servir

1. Corta la carne en tiras o porciones individuales.
2. Sirve la carne acompañada de tortillas calientes, frijoles refritos y salsa al gusto.
3. Espolvorea con queso fresco y cilantro picado antes de servir.

Consejos Adicionales

– Acompaña este platillo con un guacamole fresco o una ensalada para equilibrar los sabores.
– Si deseas, puedes agregar pimientos y cebollas a la parrilla para una guarnición deliciosa.
– No olvides asegurarte de que tu parrilla esté bien caliente antes de colocar la carne, esto ayudará a sellar los jugos y mantener la carne tierna.

Conclusión

La Carne de Res a la Tampiqueña es una verdadera joya de la cocina mexicana, perfecta para disfrutar en cualquier parrillada. Con su marinado lleno de sabor y su preparación fácil, se convertirá en un favorito en tu repertorio culinario. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un platillo exquisito!