Introducción

La carne de res guisada con nopales es un platillo tradicional mexicano que combina sabores y texturas únicas. Este guiso es perfect para una comida familiar, reconfortante y lleno de nutrientes. Los nopales, un ingrediente típico de la cocina mexicana, aportan frescura y un toque especial a este delicioso guiso. A continuación, te mostramos cómo prepararlo.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa carne de res guisada con nopales, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de carne de res (puedes usar cortes como chuck o frente)
• 300 gramos de nopales
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates medianos
• 1 chile serrano (opcional)
• 2 tazas de caldo de res
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Cilantro fresco para decorar (opcional)

Preparación de la Carne de Res

1. Cortar la carne: Comienza por cortar la carne de res en trozos de tamaño uniforme. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme durante el guiso.

2. Sellar la carne: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne y dórela por todos lados durante unos 5 minutos. Esto ayudará a sellar los jugos y darle un color dorado.

3. Agregar la cebolla y el ajo: Una vez que la carne esté dorada, añade la cebolla picada y el ajo machacado. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.

Incorporación de los Nopales

1. Preparar los nopales: Limpia y corta los nopales en tiras. Puedes cocerlos en agua con un poco de sal durante unos minutos para ablandarlos o agregarlos directamente al guiso. Si optas por cocerlos, escúrrelos y resérvalos.

2. Agregar los tomates y el chile: Incorpora los tomates picados y el chile serrano a la mezcla de carne. Cocina unos minutos hasta que los tomates se ablanden.

3. Añadir el caldo y los nopales: Vierte el caldo de res en la olla y mezcla todo bien. Agrega los nopales (ya cocidos si elegiste esa opción) y el comino en polvo. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Cocción del Guiso

Reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan integrado. Si es necesario, puedes añadir más caldo durante la cocción para evitar que el guiso se seque.

Presentación

Una vez que la carne esté bien cocida y el guiso tenga una consistencia agradable, retíralo del fuego. Sirve caliente en un plato hondo y decora con cilantro fresco picado si lo deseas. Este plato es ideal acompañarlo con arroz blanco, tortillas de maíz o frijoles.

Conclusión

La carne de res guisada con nopales es una opción nutritiva y sabrosa que representa la riqueza de la cocina mexicana. Anímate a probar esta receta y disfruta de una comida que hará sentir a todos como en casa. ¡Buen provecho!