Introducción

El elote con rajas es un platillo tradicional mexicano, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. La combinación de mazorca de maíz, crema, queso y pimientos es sencillamente irresistible. En este artículo, te enseñaremos a preparar esta deliciosa receta en pocos pasos.

Ingredientes

Para preparar elote con rajas necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 elotes (mazorcas de maíz)
– 2 pimientos poblanos
– 1 taza de crema mexicana
– 1 taza de queso fresco desmoronado
– 2 cucharadas de mantequilla
– Sal al gusto
– Cilantro fresco (opcional, para decorar)
– Chile en polvo (opcional, para espolvorear)

Instrucciones

Preparación de los elotes

1. Comienza cociendo los elotes en una olla grande con agua hirviendo durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos.
2. Una vez cocidos, retira los elotes del agua y déjalos enfriar un poco.

Preparación de las rajas

1. Asa los pimientos poblanos directamente sobre la llama de la estufa o en un comal caliente hasta que la piel esté completamente carbonizada.
2. Coloca los pimientos en una bolsa de plástico para que suden durante unos minutos. Esto facilitará la eliminación de la piel.
3. Después de sudar, retira la piel, quita las semillas y corta los pimientos en tiras.

Mezcla los ingredientes

1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Agrega las rajas de pimiento y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernas.
3. Añade la crema y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Agrega sal al gusto.

Montaje del plato

1. Con cuidado, corta los elotes en mitades o en ruedas.
2. Coloca las piezas de elote en un plato y vierte la mezcla de crema y rajas sobre ellos.
3. Espolvorea el queso fresco desmoronado por encima y, si lo deseas, el cilantro fresco y un poco de chile en polvo.

Consejos finales

– Puedes variar la receta utilizando diferentes tipos de quesos o añadiendo más vegetales como cebolla o calabacín.
– Si prefieres una versión más picante, agrega chiles serranos a la mezcla de rajas.
– Este platillo es ideal como acompañamiento o como entrada en una comida familiar.

Conclusión

El elote con rajas es una deliciosa opción que complace a todos. La combinación de sabores y su hermosa presentación lo hacen perfecto para cualquier reunión. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos!