Introducción

La ensalada de pasta con nopales y queso fresco es una deliciosa opción que combina sabores frescos y nutritivos, ideal para un almuerzo ligero o una cena rápida. Esta receta es perfecta para los días calurosos, ya que se sirve fría y es muy fácil de preparar. Los nopales aportan un toque mexicano y saludable, mientras que el queso fresco añade cremosidad y sabor. ¡Vamos a descubrir cómo hacerla!

Ingredientes

Para preparar esta ensalada de pasta para 4 porciones, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 250 gramos de pasta (puede ser codito, espirales o la de tu preferencia)
– 200 gramos de nopales cocidos y cortados en tiras
– 150 gramos de queso fresco desmoronado
– 1 tomate grande, picado en cubos
– 1/4 de cebolla morada, finamente rebanada
– 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
– Jugo de 1 limón
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Cocción de la pasta

Comienza hirviendo agua en una olla grande. Agrega una pizca de sal y luego incorpora la pasta. Cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, luego escurre y enfría la pasta bajo un chorro de agua fría. Esto detendrá la cocción y evitará que se pegue.

2. Preparar los nopales

Si no tienes nopales cocidos, puedes cocerlos en agua hirviendo con un poco de sal durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos. Escurre y deja enfriar. Corta los nopales en tiras finas.

3. Mezclar los ingredientes

En un tazón grande, combina la pasta cocida, los nopales, el tomate, la cebolla morada, el cilantro y el queso fresco desmoronado. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren.

4. Aderezar la ensalada

En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla nuevamente para asegurar que todos los ingredientes queden bien cubiertos.

5. Servir

Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren. Sirve fría y disfruta de esta refrescante y nutritiva ensalada.

Consejos Adicionales

– Puedes añadir otros ingredientes como aguacate, elote o pimiento rojo para darle un toque diferente.
– Si prefieres una ensalada más sustanciosa, agrega frijoles negros o garbanzos.
– Esta ensalada es ideal para llevar a un picnic o reunión, ¡así que no dudes en compartirla!

Conclusión

La ensalada de pasta con nopales y queso fresco es una receta deliciosa, colorida y muy fácil de preparar. Sus ingredientes frescos y saludables la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. ¡Anímate a hacerla y sorprende a tus amigos y familiares con este exquisito platillo!