Introducción

La ensalada de pollo al limón con aguacate es una opción refrescante y saludable, ideal para disfrutar en días cálidos o como una comida ligera. Esta receta combina la suavidad del pollo, el sabor cítrico del limón y la cremosidad del aguacate, creando una mezcla deliciosa y nutritiva que encantará a todos.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 2 pechugas de pollo
– 1 aguacate maduro
– 1 lechuga romana (o cualquier tipo de lechuga de tu preferencia)
– 1/2 cebolla morada
– 1/2 pimiento rojo
– 1/4 taza de cilantro fresco (opcional)
– Jugo de 2 limones
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1: Cocinar el pollo

En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta, y cocínalas durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y completamente cocidas. Retira del fuego y deja enfriar antes de cortarlas en tiras o cubos.

Paso 2: Preparar los vegetales

Mientras el pollo se enfría, lava y corta la lechuga en trozos grandes. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso, saca la pulpa con una cuchara y córtala en cubos. También corta la cebolla morada en rodajas finas y el pimiento rojo en tiras.

Paso 3: Mezclar los ingredientes

En un tazón grande, combina la lechuga, el aguacate, la cebolla, el pimiento y el pollo ya cocido. Si deseas, añade el cilantro fresco para darle un toque extra de frescura.

Paso 4: Preparar el aderezo

En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón restante con las dos cucharadas de aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto, y mezcla bien. Este aderezo le dará un sabor cítrico y delicioso a la ensalada.

Paso 5: Servir

Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen de sabor. Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes.

Variaciones

Esta ensalada es altamente personalizable. Puedes agregar ingredientes como queso feta, nueces o frutas como mango o fresas para darle un giro dulce. Además, si prefieres, también puedes utilizar pollo a la parrilla o asado en lugar de pollo salteado.

Conclusión

La ensalada de pollo al limón con aguacate es una opción deliciosa y nutritiva que se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento. Con su combinación de sabores frescos y su fácil preparación, se convertirá rápidamente en un favorito en tu cocina. ¡Atrévete a prepararla y sorprende a tus amigos y familiares con este delicioso platillo!