Introducción

Los espaguetis con camarones y chipotle son una opción exquisita y llena de sabor que combina la suavidad de la pasta con el toque picante y ahumado del chipotle. Esta receta es perfecta para una cena especial o simplemente para disfrutar de un plato reconfortante en casa.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 400 gramos de espagueti
– 400 gramos de camarones limpios y pelados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 4 dientes de ajo picados
– 1 cebolla mediana picada
– 1 taza de crema de leche
– 2-3 chiles chipotles secos o en adobo (al gusto)
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco picado (para decorar)
– Jugo de limón (opcional)

Instrucciones

1. Cocinar la pasta

En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Una vez cocidos, escurre la pasta y reserva un poco del agua de cocción.

2. Preparar la salsa

Mientras los espaguetis se cocinan, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente. Luego, añade el ajo picado y sofríe durante un minuto más, cuidando que no se queme.

3. Añadir los camarones

Incorpora los camarones a la sartén y cocina hasta que se tornen de color rosa, unos 3-4 minutos. Asegúrate de no cocinarlos demasiado para que no queden gomosos.

4. Incorporar chipotle y crema

Agrega los chiles chipotles (si usas chipotle seco, asegúrate de hidratarlos antes) y la crema de leche. Mezcla bien y cocina a fuego bajo durante unos minutos hasta que la salsa espese un poco. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco del agua de cocción de la pasta que reservaste.

5. Combinar la pasta y la salsa

Agrega los espaguetis cocidos a la sartén y mezcla bien para que la pasta se impregne de la salsa. Cocina durante un par de minutos más para que todo se integre a la perfección.

Presentación

Sirve los espaguetis con camarones y chipotle en platos individuales. Decora con cilantro fresco picado y, si lo deseas, un chorrito de jugo de limón para realzar los sabores. ¡Listo para disfrutar!

Consejos finales

– Puedes ajustar la cantidad de chipotle según tu preferencia por el picante.
– Si lo deseas, puedes añadir verduras como espinacas o pimientos para un toque adicional de color y sabor.
– Este plato marida muy bien con un vino blanco suave o una cerveza clara.

Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de espagueti con camarones y chipotle. ¡Buen provecho!