Introducción

La combinación de pasta con salsas tradicionales mexicanas es un deleite para el paladar. En esta receta, aprenderemos a preparar unos espagueti con salsa de chile pasilla y crema, un platillo que fusiona la suavidad de la pasta con el sabor intenso de los chiles secos y la cremosidad de la crema. Ideal para una cena especial o para disfrutar en familia, este plato seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.

Ingredientes

Para preparar espagueti con salsa de chile pasilla y crema, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 300 g de espagueti
– 4 chiles pasilla
– 1 taza de crema
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla pequeña
– 1 taza de caldo de pollo (puedes usar agua)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Queso fresco desmoronado (opcional, para servir)
– Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Cocinar el espagueti

Comienza cocinando el espagueti según las instrucciones del paquete. En una olla grande, hierve agua con una pizca de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega el espagueti y cocina hasta que esté al dente. Luego, escúrrelo y resérvalo.

2. Preparar la salsa de chile pasilla

Mientras se cocina la pasta, prepara la salsa. En un comal o sartén seco, tuesta los chiles pasilla durante unos minutos, hasta que estén fragantes. Luego, retíralos del fuego y ponlos en un recipiente con agua caliente para hidratarlos durante unos 15 minutos.

3. Sofreír los ingredientes

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y los dientes de ajo machacados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y dorada.

4. Mezclar y licuar

Una vez que los chiles estén hidratados, escúrrelos y agrégales a la sartén junto con la mezcla de cebolla y ajo. Incorpora el caldo de pollo y cocina durante 5 minutos. Luego, retira del fuego y licúa hasta obtener una salsa suave.

5. Incorporar la crema

Devuelve la salsa a la sartén y añade la crema. Mezcla bien y cocina a fuego bajo por unos minutos para que los sabores se integren. Sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Mezclar la pasta con la salsa

Agrega los espagueti cocidos a la sartén con la salsa de chile pasilla y crema. Mezcla con cuidado hasta que la pasta esté bien cubierta con la salsa.

Presentación

Sirve los espagueti calientes en platos individuales o en una fuente familiar. Si lo deseas, espolvorea un poco de queso fresco desmoronado y decora con cilantro fresco picado para darle un toque especial.

Conclusión

Estos espagueti con salsa de chile pasilla y crema son una opción ideal para quienes buscan una experiencia culinaria que combine sabores tradicionales con un toque moderno. Prueba esta receta y disfruta de una deliciosa comida que seguramente conquistará a todos en la mesa. ¡Buen provecho!