Introducción
Las fajitas de res marinadas son un plato emblemático de la cocina mexicana, perfectas para una reunión familiar o una celebración con amigos. Su combinación de sabores intensos y frescura, junto con su versatilidad a la hora de servir, las convierte en una opción deliciosa y fácil de preparar. En este artículo, te enseñaremos a hacer unas irresistibles fajitas de res marinadas que te transportarán a una auténtica parrillada mexicana.
Ingredientes
Para preparar las fajitas de res marinadas, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 g de carne de res (puede ser falda o lomo)
– 1 pimiento morrón rojo
– 1 pimiento morrón verde
– 1 cebolla grande
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Jugo de 2 limones
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimentón (paprika)
– 1 cucharadita de sal
– ½ cucharadita de pimienta negra
– Tortillas de harina o maíz, para servir
– Guarniciones al gusto (aguacate, crema agria, salsa, etc.)
Preparación de la Marinada
La marinada es clave para darle sabor y terneza a la carne. Sigue estos pasos para prepararla:
1. En un tazón grande, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
2. Corta la carne de res en tiras delgadas y agrégalas al tazón con la marinada. Asegúrate de que todas las piezas estén bien cubiertas por la mezcla.
3. Cubre el tazón con papel film y deja marinar en el refrigerador por al menos 1 hora, aunque idealmente debería ser de 4 a 6 horas para un mejor sabor.
Preparación de las Verduras
Mientras la carne se marina, puedes preparar las verduras:
1. Lava y corta los pimientos morrones en tiras delgadas.
2. Corta la cebolla en plumas o rodajas.
3. Puedes dejar estas verduras crudas para saltearlas después o marinarlas en un poco de aceite y jugo de limón durante el tiempo que la carne esté marinando.
Cocción de las Fajitas
Una vez que la carne ha marinado el tiempo suficiente, es hora de cocinarlas:
1. Precalienta una parrilla o sartén grande a fuego medio-alto.
2. Agrega un poco de aceite de oliva a la parrilla.
3. Cocina la carne marinada durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté bien cocida y dorada. Asegúrate de no cocinarla en exceso para que no se vuelva dura.
4. Añade los pimientos y la cebolla a la parrilla y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
Montaje de las Fajitas
Una vez que la carne y las verduras están listas, es el momento de armar las fajitas:
1. Calienta las tortillas en una sartén o en la parrilla por unos segundos de cada lado.
2. Coloca una porción de carne y verduras en el centro de cada tortilla.
3. Agrega las guarniciones de tu elección, como aguacate en rodajas, crema agria o salsa.
Consejos Finales
Para disfrutar al máximo de tus fajitas de res marinadas, aquí hay algunos consejos adicionales:
– Puedes sustituir la carne de res por pollo o cerdo, dependiendo de tus preferencias.
– Acompaña las fajitas con arroz y frijoles para un platillo más completo.
– Experimenta con diferentes tipos de salsas y guarniciones para darle un toque personal a tus fajitas.
Conclusión
Las fajitas de res marinadas son una opción deliciosa y fácil de preparar para cualquier ocasión. Con su mezcla de sabores frescos y ahumados, seguro que se convertirán en un favorito en tu hogar. Disfruta de esta receta de parrillada mexicana y sorprende a tus invitados con unas fajitas irresistibles. ¡Buen provecho!
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