Introducción

El fideo seco es un platillo tradicional de la gastronomía mexicana que destaca por su sabor y versatilidad. En esta receta, combinaremos fideos con frijoles y chile pasilla, creando una mezcla perfecta que atraerá a todos los amantes de la cocina. Ideal para un almuerzo nutritivo o una cena sencilla, este platillo es fácil de preparar y seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.

Ingredientes

Para preparar el fideo seco con frijoles y chile pasilla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 g de fideos (pueden ser del tipo que prefieras)
• 1 taza de frijoles negros cocidos (puedes usar enlatados o cocidos en casa)
• 2 chiles pasilla secos
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 tomates medianos, pelados y picados
• 3 tazas de caldo de pollo (puedes usar agua si prefieres)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: queso fresco desmoronado y aguacate para acompañar

Preparación

1. Preparar los chiles: Comienza tostando los chiles pasilla en un comal caliente durante unos minutos, hasta que estén fragantes, pero cuidando de que no se quemen. Luego, retíralos del fuego y colócalos en un recipiente con agua caliente para hidratarlos durante aproximadamente 15 minutos. Una vez que estén suaves, escúrrelos y enjuágalos, luego licúalos con un poco de agua hasta obtener una pasta.

2. Cocinar los fideos: En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén ligeramente dorados. Añade los fideos y dóralos durante unos minutos, removiendo constantemente para evitar que se peguen.

3. Agregar los ingredientes: Incorpora la pasta de chile pasilla, los tomates picados y los frijoles. Mezcla bien y cocina por unos minutos para que los sabores se integren.

4. Cocción final: Vierte el caldo de pollo (o agua) en la olla, sazona con sal y pimienta al gusto, y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y los fideos estén tiernos.

Presentación

Sirve tu fideo seco caliente, y si lo deseas, decora con queso fresco desmoronado y unas rodajas de aguacate. Un poco de crema ácida también es un excelente complemento. Este platillo es ideal para compartir en una comida familiar o con amigos.

Conclusión

El fideo seco con frijoles y chile pasilla es una opción deliciosa y reconfortante que seguramente encantará a todos en casa. Su preparación sencilla y rápida hace que sea una alternativa perfecta para cualquier día de la semana. ¡Anímate a disfrutar de esta receta y déjate sorprender por su sabor!