Introducción

El fideo seco es un platillo tradicional mexicano que combina la textura suave de la pasta con una salsa vibrante y llena de sabor. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar fideo seco con una salsa de tomatillo y aguacate que te hará agua la boca. Ideal para una comida familiar o una cena especial, esta receta es fácil de seguir y está cargada de frescura y sabor.

Ingredientes

Para preparar fideo seco con salsa de tomatillo y aguacate, necesitas los siguientes ingredientes:

– 250 gramos de fideo (puedes usar fideo cucurucho o cabello de ángel)
– 4 tomatillos (también conocidos como tomates verdes)
– 1 aguacate maduro
– 1 diente de ajo
– ½ cebolla
– 2 chiles serranos (opcional, si te gusta el picante)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal al gusto
– Cilantro fresco para decorar (opcional)
– Limón para servir (opcional)

Instrucciones

1. Preparar la salsa de tomatillo y aguacate

1. Lava bien los tomatillos y colócalos en una olla con agua. Lleva a ebullición y cocina durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén tiernos.
2. Escurre los tomatillos y colócalos en una licuadora junto con el aguacate, el diente de ajo, la cebolla, los chiles serranos y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una salsa homogénea y cremosa. Reserva.

2. Cocinar el fideo

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el fideo y fríe, removiendo constantemente, hasta que esté dorado y crujiente. Este proceso durará entre 5 y 7 minutos.
2. Una vez dorado, agrega aproximadamente 4 tazas de agua (o caldo de pollo para más sabor) y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado y el fideo esté bien cocido. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.

3. Mezclar y servir

1. Cuando el fideo esté cocido y el líquido casi evaporado, agrega la salsa de tomatillo y aguacate a la sartén. Mezcla bien para que la salsa se integre con el fideo.
2. Cocina a fuego bajo durante unos minutos más, para que los sabores se amalgamen.
3. Retira del fuego y sirve caliente. Decora con cilantro fresco picado y una rocía de limón al gusto si deseas.

Consejos Adicionales

– Si te gusta el fideo más picante, puedes añadir más chiles serranos o incluso un poco de jalapeño.
– Puedes acompañar este platillo con frijoles refritos y tortillas para una comida más completa.
– Para una opción vegetariana, asegúrate de utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.

Conclusión

El fideo seco con salsa de tomatillo y aguacate es una opción deliciosa y sencilla que seguramente encantará a tu familia y amigos. Con su combinación de texturas y sabores frescos, este platillo se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una experiencia culinaria que celebra la riqueza de la cocina mexicana!