Introducción

El guacamole es una de las salsas más icónicas de la cocina mexicana. Su frescura y sabor lo convierten en el acompañamiento perfecto para tacos, quesadillas o simplemente para disfrutar con totopos. En esta receta, le daremos un giro innovador al guacamole clásico al agregarle granos de elote y cilantro fresco, creando una combinación irresistible que seguramente encantará a tus invitados.

Ingredientes

Para preparar este delicioso guacamole, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 aguacates maduros
• 1 taza de granos de elote (pueden ser frescos o de lata)
• 1/2 cebolla morada, finamente picada
• 1 tomate maduro, picado en cubos
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
• Jugo de 1 limón
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Opcional: un poco de chile serrano o jalapeño, finamente picado, si prefieres un toque picante

Instrucciones

Ahora que tienes todos los ingredientes, sigue estos sencillos pasos para preparar tu guacamole:

1. Preparar los aguacates: Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa en un tazón grande.

2. Triturar el aguacate: Con un tenedor, tritura el aguacate hasta que tenga la textura deseada. Si prefieres un guacamole más suave, puedes usar un procesador de alimentos.

3. Agregar ingredientes: Incorpora los granos de elote, la cebolla morada, el tomate, el cilantro y el jugo de limón al tazón con el aguacate triturado.

4. Sazonar: Agrega sal y pimienta al gusto. Si deseas un guacamole más picante, este es el momento de añadir el chile picado. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

5. Servir: Sirve el guacamole inmediatamente en un tazón, decorando con un poco más de cilantro y algunos granos de elote por encima. Disfrútalo con totopos, entre comidas o como parte de tu plato principal.

Consejos Adicionales

• Para evitar que el guacamole se oxide y se ponga marrón, puedes cubrirlo con plástico film, asegurándote de que el plástico esté en contacto directo con la superficie del guacamole.
• Si no tienes granos de elote frescos, los de lata o congelados también funcionan perfectamente. Solo asegúrate de escurrir y enjuagar bien si usas elote de lata.
• Experimenta con otros ingredientes como ajo asado o un poco de comino para darle un toque diferente.

Conclusión

Este guacamole con granos de elote y cilantro es una opción fresca y sabrosa que trae un nuevo nivel de textura y sabor a una receta clásica. Es ideal para fiestas, reuniones familiares o simplemente para disfrutar en cualquier momento del día. Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa variante del guacamole tradicional. ¡Buen provecho!