Introducción

El guiso de alubias con tocino es un plato casero y reconfortante, ideal para los días fríos o simplemente para disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva. Las alubias son ricas en proteínas y fibra, mientras que el tocino aporta un sabor ahumado que realza la esencia del plato. Acompáñame en esta receta sencilla y deliciosa.

Ingredientes

Para preparar un guiso de alubias con tocino para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 400 gramos de alubias blancas (pueden ser enlatadas o secas)
– 150 gramos de tocino (puede ser panceta o bacon)
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 750 ml de caldo de verduras o agua
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado (opcional para decorar)

Instrucciones

1. Preparar las alubias

Si decides usar alubias secas, deberás cocerlas previamente. Para ello, ponlas en remojo durante la noche anterior. Al día siguiente, escúrrelas y hiérvelas en agua con un poco de sal durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén tiernas. Si usas alubias enlatadas, simplemente escúrrelas y enjuágalas.

2. Cocinar el tocino

En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el tocino cortado en trozos pequeños y sofríe hasta que esté crujiente. Una vez listo, retíralo de la olla y resérvalo.

3. Sofreír las verduras

En la misma olla, añade la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté translúcida. Agrega el ajo picado y la zanahoria en rodajas, y cocina por unos minutos más.

4. Incorporar las alubias

Añade las alubias cocidas y el tocino a la olla. Incorpora el pimentón dulce y la hoja de laurel. Mezcla bien todos los ingredientes.

5. Cocinar el guiso

Vierte el caldo de verduras o agua en la olla, asegurándote de que cubra todos los ingredientes. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.

Servir

Una vez que el guiso esté listo, retira la hoja de laurel y sirve caliente. Puedes decorarlo con un poco de perejil fresco picado para darle un toque especial. Acompaña este delicioso guiso de alubias con tocino con pan crujiente y disfruta de una comida reconfortante.

Consejos

– Puedes añadir otros ingredientes como chorizo o verduras de temporada para darle más sabor.
– Si prefieres un guiso más espeso, puedes triturar un poco de alubia con un tenedor y mezclarla de nuevo.

Conclusión

El guiso de alubias con tocino es una receta fácil de preparar y muy sabrosa. Seguro que se convertirá en un plato favorito en tu hogar. ¡Anímate a probarlo y disfruta de esta deliciosa comida!