Introducción

Las natillas de vainilla son un postre clásico en la gastronomía mexicana, conocidas por su textura suave y cremosa. Este dulce tradicional es perfecto para cualquier ocasión y siempre conquista el paladar de quienes las prueban. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar unas deliciosas natillas al estilo mexicano, con un toque especial que las hará aún más irresistibles.

Ingredientes

Para preparar natillas de vainilla al estilo mexicano, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 tazas de leche entera
– 1 taza de azúcar
– 1 vaina de vainilla
– 6 yemas de huevo
– 1/4 de taza de maicena (fécula de maíz)
– 1 pizca de sal
– Canela en polvo (opcional, para decorar)

Utensilios Necesarios

Antes de comenzar, asegúrate de tener los siguientes utensilios:

– Cacerola grande
– Batidor de varillas
– Tazón para mezclar
– Colador fino
– Recipientes individuales para servir

Instrucciones

Paso 1: Preparar la mezcla de vainilla

En una cacerola grande, vierte las 4 tazas de leche y agrega la vaina de vainilla abierta a la mitad. Lleva la mezcla a fuego medio y calienta hasta que comience a hervir. Una vez que esté caliente, retira del fuego y deja que la vainilla infusione la leche durante unos minutos.

Paso 2: Mezclar los ingredientes secos

En un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la pizca de sal. Bate hasta que la mezcla se vuelva cremosa y de un color amarillo pálido.

Paso 3: Incorporar la maicena

Agrega la maicena a la mezcla de yemas y bate bien hasta que no queden grumos.

Paso 4: Combinar las mezclas

Vierte gradualmente la leche caliente en la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen. Es importante hacerlo lentamente para que los ingredientes se integren de manera uniforme.

Paso 5: Cocinar la mezcla

Regresa la mezcla a la cacerola y cocínala a fuego medio-bajo, sin dejar de revolver, hasta que espese. Esto puede tomar entre 10 a 15 minutos. No dejes que hierva, ya que podría cuajar la mezcla.

Paso 6: Colar y enfriar

Una vez que la mezcla haya alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego y cuélala a través de un colador fino para eliminar cualquier grumo. Divide la mezcla en los recipientes individuales y deja enfriar a temperatura ambiente.

Servir y Decorar

Una vez que las natillas estén completamente frías, puedes decorarlas con un poco de canela en polvo si lo deseas. También, se pueden acompañar con fruta fresca o un poco de cajeta para un toque extra de sabor.

Conclusión

Las natillas de vainilla estilo mexicano son un postre que combina tradición y un sabor inconfundible. Con esta receta, podrás disfrutar de este delicioso manjar en la comodidad de tu hogar y compartirlo con tus seres queridos. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos con este clásico de la repostería mexicana!