Introducción

Los nopales son un ingrediente tradicional en la cocina mexicana, conocido no solo por su delicioso sabor, sino también por sus múltiples beneficios para la salud. Asados, los nopales adquieren una textura suave y un sabor ahumado que los convierte en la base perfecta para acompañar diversas salsas. En este artículo, te enseñaremos a preparar unos deliciosos nopales asados con una exquisita salsa de chile morita. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Para los nopales asados:

• 500 gramos de nopales frescos
• Sal al gusto
• Aceite de oliva (opcional)

Para la salsa de chile morita:

• 4-5 chiles morita secos
• 2 tomates medianos
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de agua
• Sal al gusto
• Jugo de limón (opcional)

Preparación de los Nopales Asados

1. Lavar y limpiar los nopales: Enjuaga bien los nopales con agua fría para eliminar cualquier suciedad. Con un cuchillo, retira las espinas y los bordes.
2. Asar los nopales: Precalienta una parrilla o un comal a fuego medio. Añade un poco de sal al gusto y, si lo deseas, un poco de aceite de oliva para darles un toque extra de sabor. Asa los nopales durante aproximadamente 5-8 minutos de cada lado, hasta que estén tiernos y con marcas de la parrilla. Retíralos y déjalos enfriar un poco.

Preparación de la Salsa de Chile Morita

1. Tostar los chiles: En un comal seco, tuesta los chiles morita a fuego medio hasta que estén fragantes, cuidando que no se quemen, ya que esto puede amargar la salsa. Retíralos y colócalos en un tazón con agua caliente para hidratarlos durante unos 10 minutos.
2. Cocinar los ingredientes: En una olla pequeña, hierve los tomates, la cebolla y el diente de ajo hasta que estén tiernos (unos 10 minutos). Escurre los chiles y colócalos junto con los demás ingredientes en una licuadora. Agrega 1/2 taza de agua y sazona con sal al gusto.
3. Licuar la salsa: Mezcla todo hasta obtener una consistencia suave. Si la salsa queda muy espesa, puedes añadir un poco más de agua hasta lograr la textura deseada.

Montaje del Plato

Corta los nopales asados en tiras o dejarlos enteros, como prefieras. Sirve los nopales en un plato, bañándolos generosamente con la salsa de chile morita. Puedes adornar con un chorrito de jugo de limón y un poco de queso fresco desmoronado por encima si lo deseas.

Conclusión

Los nopales asados con salsa de chile morita son una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. Esta receta es fácil de seguir y resalta el sabor de los nopales, complementado con el ahumado del chile morita. Perfectos para disfrutar como plato principal o como un acompañamiento excepcional. ¡Buen provecho!