Introducción

Los nopales son un ingrediente clásico en la cocina mexicana, conocido por su sabor único y sus múltiples beneficios para la salud. En esta receta, te enseñaremos a preparar unos deliciosos nopales en salsa roja acompañados de papas. Este platillo es ideal para cualquier ocasión y se puede servir como acompañamiento o plato principal.

Ingredientes

Para preparar nopales en salsa roja con papas, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 g de nopales limpios y cortados en tiras
– 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
– 3 tomates maduros
– 1/4 de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1-2 chiles secos (puedes ajustar al gusto)
– 2 tazas de agua
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Cilantro fresco, picado (opcional, para garnición)

Instrucciones

Preparar los nopales

1. En una olla grande, pon a hervir 2 tazas de agua. Agrega los nopales y una pizca de sal. Cocina durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que los nopales estén tiernos. Escurre y reserva.

Cocinar las papas

2. En otra olla, hierve suficiente agua con un poco de sal. Agrega las papas cortadas y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.

Preparar la salsa roja

3. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picado, y sofríe hasta que estén transparentes.
4. Mientras tanto, hiere los tomates y los chiles secos en agua caliente por 5 minutos. Luego, licúa los tomates con los chiles, cebolla y ajo sofrito hasta obtener una mezcla homogénea.

Combinar los ingredientes

5. Vierte la salsa roja en la sartén y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Agrega los nopales y las papas cocidas a la salsa, mezcla bien y deja cocer a fuego lento durante 5-10 minutos. Si es necesario, ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Servicio

Sirve los nopales en salsa roja con papas calientes y, si lo deseas, decora con cilantro fresco picado. Puedes disfrutar este platillo acompañado de tortillas de maíz o arroz blanco.

Conclusión

Los nopales en salsa roja con papas son una opción deliciosa y nutritiva que seguramente encantará a toda la familia. Esta receta es fácil de seguir y te permitirá disfrutar de un sabor auténtico de la cocina mexicana en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!