Introducción

El pastel de durazno y crema es un postre que combina la suavidad de un bizcocho esponjoso con la frescura y dulzura de los duraznos. Este delicioso pastel es perfecto para cualquier ocasión, desde una reunión familiar hasta una celebración especial. En esta receta, te guiaremos paso a paso para que puedas sorprender a tus seres queridos con este irresistible manjar.

Ingredientes

Para preparar este delicioso pastel de durazno y crema, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Para el bizcocho:

  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

• Para el relleno de durazno:

  • 4 duraznos frescos, pelados y cortados en rodajas (puedes usar duraznos enlatados si lo prefieres)
  • 1/2 taza de azúcar (ajusta al gusto)
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar)

• Para la crema:

  • 1 taza de crema para batir
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Paso 1: Preparar el bizcocho

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un tazón grande, bate el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorpora la leche y el extracto de vainilla, mezclando hasta que todo esté bien combinado.
5. En otro tazón, combina la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega esta mezcla seca a la mezcla húmeda poco a poco, batiendo hasta que no queden grumos.
6. Vierte la masa en un molde previamente engrasado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar.

Paso 2: Preparar el relleno de durazno

1. En un tazón, mezcla las rodajas de durazno con el azúcar y el zumo de limón. Si deseas un relleno más espeso, puedes añadir la maicena y mezclar bien.
2. Deja reposar durante al menos 15 minutos para que los duraznos suelten sus jugos.

Paso 3: Preparar la crema

1. En un tazón frío, bate la crema para batir junto con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que obtengas picos firmes.

Paso 4: Montar el pastel

1. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, córtalo por la mitad horizontalmente.
2. Coloca una mitad del bizcocho en un plato y cubre generosamente con el relleno de durazno.
3. Añade una capa de crema sobre los duraznos y cubre con la otra mitad del bizcocho.
4. Decora la parte superior del pastel con más crema y algunas rodajas de durazno.

Consejos y Variaciones

• Puedes sustituir los duraznos frescos por otras frutas como mangos o fresas según tu preferencia.
• Añadir un poco de canela en polvo al relleno de durazno le dará un toque especial.
• Este pastel se puede servir con un poco de helado de vainilla para hacerlo aún más indulgente.

Conclusión

El pastel de durazno y crema es una opción deliciosa y sencilla para deleitar a tus invitados o disfrutar en familia. Siguiendo esta receta, podrás hacerlo en casa y hacerlo tan dulce y fresco como desees. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con este exquisito postre!