Introducción

La salsa de tomatillo y cilantro es un acompañamiento fresco y vibrante que añade un toque especial a muchos platillos mexicanos. Su sabor equilibrado combina la acidez del tomatillo con el frescor del cilantro, creando una salsa perfecta para tacos, quesadillas y carnes asadas. En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa salsa en casa.

Ingredientes

Para preparar salsa de tomatillo y cilantro necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 gramos de tomatillos frescos
– 1/2 taza de hojas de cilantro fresco
– 1/2 cebolla blanca
– 1 o 2 chiles serranos (al gusto)
– 1 cucharadita de sal
– Jugo de 1 limón
– 1/2 taza de agua (opcional, según la consistencia deseada)

Instrucciones

Sigue estos sencillos pasos para preparar tu salsa de tomatillo y cilantro:

1. Preparar los tomatillos

Lava bien los tomatillos para eliminar cualquier residuo de tierra. Quítales la cáscara y corta en mitades.

2. Cocer los tomatillos

Coloca los tomatillos en una olla con agua y llévalos a hervir durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y cambien de color. Escurre y deja enfriar.

3. Mezclar los ingredientes

En una licuadora, agrega los tomatillos cocidos, el cilantro, la cebolla, los chiles serranos, la sal y el jugo de limón. Si prefieres una salsa más líquida, añade 1/2 taza de agua.

4. Licuar hasta obtener la consistencia deseada

Licuamos todos los ingredientes hasta que obtengas una mezcla homogénea. Prueba y ajusta la sal o el picante según tu preferencia.

5. Servir y disfrutar

Transfiere la salsa a un frasco o tazón y ¡listo! Tu salsa de tomatillo y cilantro está lista para disfrutar.

Consejos Adicionales

– Puedes experimentar con diferentes tipos de chiles para ajustar el nivel de picante a tu gusto.
– Esta salsa se puede conservar en el refrigerador hasta por una semana en un frasco hermético.
– Si buscas un sabor ahumado, puedes asar los tomatillos y los chiles antes de licuarlos.

Conclusión

La salsa de tomatillo y cilantro es una opción deliciosa y saludable para añadir a tus platillos favoritos. Con su frescura y sabor vibrante, seguro que se convertirá en un acompañamiento imprescindible en tu mesa. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus amigos y familiares con este delicioso condimento!