Introducción

La salsa roja de tomatillo es un acompañamiento excepcional para tus tacos. Su frescura y sabor equilibrado complementan a la perfección la carne, los frijoles y otros ingredientes que puedas utilizar. En este artículo, aprenderás a preparar esta deliciosa salsa en casa.

Ingredientes

Para hacer la salsa roja de tomatillo necesitarás los siguientes ingredientes:

– 6 tomatillos medianos
– 2 chiles serranos (ajusta al gusto)
– 1/4 de cebolla blanca
– 1 diente de ajo
– 1/2 taza de cilantro fresco picado
– Sal al gusto
– Jugo de 1 limón (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza por lavar bien los tomatillos y los chiles serranos. Retira la cáscara del tomatillo, así como las partes que puedan estar dañadas. Después, corta los chiles en mitades para quitarles las semillas si prefieres una salsa menos picante.

Paso 2: Cocinar los tomatillos y chiles

Coloca los tomatillos y los chiles en una olla con agua y llévalos a ebullición. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que los tomatillos estén tiernos y cambien de color a un verde más opaco.

Paso 3: Triturar los ingredientes

Escurre los tomatillos y chiles y colócalos en una licuadora junto con la cebolla, el ajo y un puñado de cilantro fresco. Agrega sal al gusto y, si lo deseas, el jugo de limón. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 4: Ajustar el sabor

Prueba la salsa y ajusta la sal o el limón según tu preferencia. Si deseas un toque extra de frescura, puedes añadir más cilantro.

Servir la Salsa

Transfiere la salsa roja de tomatillo a un tazón y sírvela junto a tus tacos favoritos. Esta salsa también es ideal para acompañar totopos, quesadillas o cualquier platillo que necesite un poco de sabor extra.

Conclusión

La salsa roja de tomatillo es un ingrediente básico en la cocina mexicana y es sorprendentemente fácil de hacer en casa. Con solo unos pocos ingredientes frescos, podrás elevar tus comidas a un nuevo nivel. Disfruta de esta deliciosa salsa y sorprende a tus amigos y familiares en tu próxima reunión. ¡Buen provecho!