Introducción

La sopa azteca es un platillo típico de la cocina mexicana, conocido por su sabor intenso y su reconfortante caldo. Esta receta combina el frescor del aguacate y la suavidad del queso panela, creando una experiencia culinaria única que deleitará a tu paladar. Perfecta para cualquier ocasión, esta sopa es ideal tanto para un día fresco como para compartir en familia.

Ingredientes

Para preparar una deliciosa sopa azteca con aguacate y queso panela, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 6 tortillas de maíz
– 4 tomates maduros
– 2 dientes de ajo
– 1/2 cebolla
– 1 litro de caldo de pollo
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de orégano seco
– Sal al gusto
– 1 aguacate maduro
– 200 g de queso panela
– Chiles pasilla al gusto (opcional)
– Cilantro fresco para decorar
– Limón (opcional)

Preparación

Paso 1: Preparar las tortillas

Corta las tortillas en tiras y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Este será el toque crujiente de tu sopa.

Paso 2: Hacer el caldo

En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo finamente picados. Cuando estén dorados, añade los tomates pelados y troceados. Cocina hasta que los tomates se deshagan.

Paso 3: Añadir el caldo

Vierte el caldo de pollo junto con el comino, orégano y sal al gusto. Si decides usar chiles pasilla, agrégales en este momento. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen.

Paso 4: Incorporar las tortillas

Añade las tiras de tortilla fritas al caldo y cocina por unos 5 minutos más, hasta que estén suaves pero aún con algo de textura.

Paso 5: Preparar el aguacate y el queso

Mientras se cocina la sopa, corta el aguacate en cubos y el queso panela en trozos pequeños.

Paso 6: Servir

Sirve la sopa caliente en platos hondos, añadiendo el aguacate y el queso panela en cada porción. Decora con cilantro fresco y, si lo deseas, un chorrito de limón para realzar los sabores.

Consejos Adicionales

– Si prefieres una sopa más picante, puedes añadir un poco de chile en polvo al gusto.
– La sopa azteca es muy versátil; puedes agregar pollo deshebrado o frijoles negros para un toque adicional de proteína.
– Para una versión vegetariana, sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras.

Conclusión

La sopa azteca con aguacate y queso panela es un platillo que no solo es delicioso, sino también nutritivo y reconfortante. Con su mezcla de sabores y texturas, es perfecta para disfrutar en cualquier momento del año. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un auténtico sabor mexicano!