Introducción

La sopa de espinacas con queso y chile pasilla es un platillo reconfortante que combina la riqueza de las espinacas frescas con el sabor ahumado del chile pasilla. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es una opción nutritiva perfecta para cualquier comida del día. Ideal para servir como entrada o como plato principal, esta sopa es ideal para disfrutar en cualquier época del año.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa sopa necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 litro de caldo de verduras o carne
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 chile pasilla, desvenado y cortado en tiras
• 1 taza de queso fresco (puede ser ricotta o panela)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Limón (opcional, para decorar)
• Unas ramitas de cilantro fresco (opcional, para decorar)

Preparación

Sigue estos pasos para preparar tu sopa de espinacas con queso y chile pasilla:

1. Saltear los ingredientes: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, alrededor de 5 minutos.

2. Agregar el chile: Incorpora el chile pasilla y cocina por un par de minutos más hasta que empiece a liberar su aroma.

3. Cocinar las espinacas: Añade las espinacas a la olla y cocina hasta que se reduzcan y se marchiten, aproximadamente 3 minutos.

4. Verter el caldo: Agrega el caldo de verduras o carne y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Ajusta la sal y pimienta al gusto.

5. Añadir el queso: Al final de la cocción, retira la olla del fuego y agrega el queso fresco, revolviendo suavemente hasta que se derrita y se integre bien en la sopa.

Servir

Sirve la sopa caliente en tazones individuales. Decora con un poco de queso adicional, unas gotas de jugo de limón y ramitas de cilantro fresco si deseas. Esta sopa es perfecta para acompañar con tortillas, pan o tostadas.

Conclusiones

La sopa de espinacas con queso y chile pasilla es un platillo que no solo es sabroso, sino que también es una excelente manera de incorporar verduras a tu dieta. Su combinación de sabores y texturas la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. ¡Disfruta de esta receta y sorprende a tus seres queridos con un delicioso y nutritivo plato!