Introducción

La sopa de frijol negro es un plato reconfortante y lleno de sabor que se ha convertido en un favorito en muchos hogares. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es nutritiva y fácil de preparar. Acompañada de totopos crujientes, es la combinación perfecta para compartir en una comida o cena. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Para preparar una deliciosa sopa de frijol negro con totopos, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 taza de frijoles negros secos (o 2 latas de frijoles negros)
– 1 cebolla mediana, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento morrón (puede ser rojo o verde), picado
– 4 tazas de caldo de verduras (puedes usar agua si prefieres)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de orégano seco
– Sal y pimienta al gusto
– Jugo de 1 lima (opcional)
– Totopos para acompañar
– Cilantro fresco picado (opcional para decorar)
– Aguacate (opcional para servir)

Instrucciones

Preparar los frijoles

Si decides usar frijoles secos, colócalos en un tazón grande y cúbrelos con agua. Déjalos en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche. Luego, escúrrelos y enjuágalos. Si usas frijoles enlatados, simplemente escúrrelos y enjuágalos bien.

Cocinar la sopa

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
2. Añade el ajo y el pimiento morrón, y cocina durante otros 3 minutos, removiendo constantemente.
3. Incorpora los frijoles (secos o enlatados), el caldo de verduras, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Si usas frijoles secos, cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos. Si usas frijoles enlatados, cocina la sopa durante unos 20 minutos para que todos los sabores se amalgamen.

Licuar (opcional)

Si prefieres una textura más suave, puedes usar una licuadora para procesar la sopa parcialmente. Esto le dará una consistencia cremosa. Si no, puedes dejarla tal cual para disfrutar de los trozos de frijol y vegetales.

Servir

Agrega jugo de lima al gusto, ajustando la sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente en tazones y acompaña con totopos. Puedes decorar con cilantro fresco picado y trozos de aguacate si lo deseas.

Conclusión

La sopa de frijol negro con totopos es una opción deliciosa y saludable que cualquier persona puede disfrutar. Es perfecta para esos días fríos o cuando deseas algo reconfortante. Además, puedes personalizarla a tu gusto añadiendo otros ingredientes como jalapeños, queso rallado o crema agria. ¡Sigue esta receta y sorprende a tu familia y amigos con este platillo lleno de sabor!