Introducción

La sopa de frijoles negros con queso cotija es un platillo reconfortante y lleno de sabor que refleja la rica tradición culinaria de México. Perfecta para los días fríos o cuando buscas algo nutritivo, esta sopa es fácil de preparar y te sorprenderá con su delicioso toque. A continuación, te presentamos una receta sencilla que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa sopa, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 2 tazas de frijoles negros cocidos (pueden ser de lata o cocidos en casa)
– 1 cebolla mediana, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, picado
– 4 tazas de caldo de verduras o pollo
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de orégano seco
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 taza de queso cotija desmenuzado
– Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)
– Rodajas de limón (opcional, para servir)

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes

Comienza reuniendo todos los ingredientes. Si decides usar frijoles secos, asegúrate de cocerlos previamente de acuerdo a las instrucciones del paquete. Si usas frijoles enlatados, escúrrelos y enjuágalos para eliminar el exceso de sodio.

2. Sofreír las verduras

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Luego, añade el ajo y el pimiento rojo, cocinando por unos 3 minutos más hasta que el pimiento esté suave.

3. Añadir los frijoles y el caldo

Agrega los frijoles negros cocidos a la olla, junto con el comino, el orégano, sal y pimienta al gusto. Vierte el caldo de verduras o pollo y mezcla bien. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego. Deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

4. Procesar la sopa (opcional)

Si prefieres una sopa más cremosa, puedes usar una licuadora de inmersión para hacerla puré hasta obtener la textura deseada. También puedes transferir parte de la sopa a una licuadora convencional, pero asegúrate de dejar espacios para el vapor.

5. Servir y decorar

Sirve la sopa caliente en tazones y espolvorea generosamente el queso cotija desmenuzado por encima. Si lo deseas, adorna con cilantro fresco picado y una rodaja de limón al lado para darle un toque ácido.

Conclusión

Disfruta de esta deliciosa sopa de frijoles negros con queso cotija, perfecta para cualquier ocasión. Es un plato lleno de sabor y tradición que se puede acompañar con tortillas o pan. ¡Buen provecho!