Introducción

La sopa de hongos es un platillo que destaca por su sabor umami y su textura reconfortante. Cuando se combina con epazote, una hierba aromática típica de la cocina mexicana, el resultado es una sopa llena de matices y fragancias que deleitan el paladar. Esta receta es perfecta para disfrutar en una tarde fría o como entrada en una comida especial.

Ingredientes

Para preparar una deliciosa sopa de hongos con epazote, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 gramos de hongos frescos (pueden ser champiñones, portobellos o una mezcla de varios tipo)
– 1 litro de caldo de verduras o pollo
– 1 cebolla mediana, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 ramas de epazote fresco (puedes ajustar la cantidad al gusto)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Jugo de limón (opcional)
– Queso fresco desmoronado (opcional, para servir)
– Tortillas o pan (opcional, para acompañar)

Preparación

Paso 1: Preparar los hongos

Lava bien los hongos para eliminar cualquier impureza y córtalos en láminas o trozos, según tu preferencia. Reserva.

Paso 2: Sofreír los ingredientes

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

Paso 3: Cocinar los hongos

Añade los hongos a la olla y cocina por unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y suelten su jugo.

Paso 4: Incorporar el caldo

Vierte el caldo caliente en la olla con los hongos. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para mantener un ligero hervor. Cocina durante 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

Paso 5: Agregar el epazote

Añade las ramas de epazote y cocina por otros 5 minutos. Esto permitirá que la hierba suelte su aroma y sabor característico. Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Paso 6: Servir

Retira las ramas de epazote antes de servir. Si deseas, puedes agregar un chorrito de jugo de limón para realzar los sabores. Sirve caliente en tazones y, si lo prefieres, espolvorea un poco de queso fresco desmoronado por encima. Acompaña con tortillas o pan para disfrutar de esta deliciosa sopa.

Conclusión

La sopa de hongos con epazote es una opción deliciosa y nutritiva, ideal para cualquier ocasión. Su aroma y sabor te transportarán a la esencia de la cocina mexicana. Prueba esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con un platillo reconfortante que todos disfrutarán. ¡Buen provecho!