Introducción

La sopa de zanahoria y elote es un platillo reconfortante, lleno de sabor y color. Esta receta combina la dulzura de las zanahorias y elote con la suavidad de la crema, creando una mezcla perfecta para cualquier ocasión. Ideal para un almuerzo ligero o una cena cálida, esta sopa es fácil de preparar y seguramente conquistará a todos en la mesa.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa sopa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 zanahorias grandes, peladas y picadas
• 2 tazas de granos de elote (frescos o congelados)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de verduras o pollo
• 1 taza de crema (puede ser crema agria o crema de leche)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco o cilantro para decorar

Instrucciones

1. Sofreír las verduras: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.

2. Cocinar las zanahorias y elote: Añade las zanahorias picadas y los granos de elote a la olla. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

3. Agregar el caldo: Vierte el caldo de verduras o pollo en la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.

4. Hacer puré la sopa: Utiliza una licuadora de mano (o una licuadora normal) para hacer puré la sopa hasta obtener una consistencia suave. Si usas una licuadora normal, asegúrate de dejar que la sopa se enfríe un poco antes de licuar.

5. Incorporar la crema: Regresa la sopa a la olla y agrega la crema. Mezcla bien y cocina a fuego lento por 5 minutos más. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Servir

Sirve la sopa caliente en tazones individuales. Decora con un poco de perejil fresco o cilantro picado para un toque de frescura. También puedes añadir un chorrito extra de crema en la parte superior para embellecer el plato.

Conclusión

La sopa de zanahoria y elote con crema es una receta sencilla pero deliciosa que se puede disfrutar en cualquier época del año. Su sabor y textura la convierten en un plato perfecto para compartir en familia o con amigos. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con este reconfortante manjar!