Introducción

Los sopes de nopal con frijoles refritos son una deliciosa y nutritiva opción de comida mexicana, que combina los beneficios del nopal con el sabor tradicional de los frijoles. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión y resulta ideal para vegetarianos y veganos. ¡Vamos a aprender a prepararlos!

Ingredientes

Para preparar sopes de nopal con frijoles refritos, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 nopales frescos
– 1 taza de frijoles refritos (pueden ser de lata o hechos en casa)
– 2 tazas de masa de maíz
– 1/2 taza de queso fresco desmoronado (opcional)
– 1/4 de cebolla picada
– 2 chiles serranos (opcional)
– 1/4 de taza de crema (opcional)
– Sal al gusto
– Aceite vegetal para freír

Instrucciones

Preparación de los nopales

1. Limpia los nopales con agua y retira las espinas con un cuchillo.
2. Corta los nopales en tiras o cuadros pequeños.
3. Cocina los nopales en agua hirviendo con una pizca de sal durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurre y reserva.

Preparación de la masa

1. En un tazón, mezcla la masa de maíz con un poco de agua y sal hasta obtener una textura suave y manejable.
2. Divide la masa en bolitas del tamaño de una pelota de golf.

Formado de los sopes

1. Con la ayuda de tus manos, aplana cada bolita de masa hasta formar un disco de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Con los dedos, crea un pequeño borde en los lados del disco, de modo que forme un pequeño “plato”.

Freír los sopes

1. Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto.
2. Fríe cada disco de masa durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Montaje de los sopes

1. Calienta los frijoles refritos en una olla.
2. Una vez que los sopes estén fritos, coloca una cucharada generosa de frijoles refritos sobre cada uno.
3. Añade los nopales cocidos encima de los frijoles.
4. Si lo deseas, añade cebolla picada, queso fresco, crema y chiles serranos al gusto.

Variaciones

Puedes personalizar tus sopes de nopal agregando otros ingredientes como aguacate, salsa verde o roja, o incluso carne deshebrada para un sabor extra.

Conclusión

Los sopes de nopal con frijoles refritos son una opción deliciosa y saludable que seguro complacerá a todos en la mesa. Su mezcla de sabores y texturas los convierte en un platillo irresistible. ¡Prepáralos y disfruta de una experiencia auténtica de la cocina mexicana!