Introducción

Los tacos son uno de los platillos más versátiles y deliciosos de la gastronomía mexicana. En esta ocasión, te traemos una receta fresquita y llena de sabor: tacos de calabacitas con elote y crema. Esta opción es perfecta para un almuerzo ligero o una cena rápida, y es ideal para aprovechar esos vegetales frescos. ¡Vamos a preparar esta delicia!

Ingredientes

Para preparar unos deliciosos tacos de calabacitas con elote y crema, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 tortillas de maíz
– 2 calabacitas medianas
– 1 taza de granos de elote (pueden ser de lata o congelados)
– 1/2 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 taza de crema (puede ser crema ácida o crema fresca)
– 1/2 taza de queso fresco desmoronado (opcional)
– Cilantro fresco al gusto
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Limón (opcional, para servir)

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes

Lava y corta las calabacitas en cubos pequeños. Pica la cebolla y el ajo. Si usas elote de lata, escúrrelo; si es congelado, asegúrate de descongelarlo previamente.

2. Cocinar las calabacitas y el elote

En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes. Luego, añade las calabacitas y cocina por unos 5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Agrega el elote y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por otros 5 minutos hasta que todo esté bien integrado y tierno.

3. Calentar las tortillas

En otra sartén, calienta las tortillas de maíz a fuego medio, aproximadamente 30 segundos de cada lado, o hasta que estén calientes y ligeramente doradas. También puedes calentarlas en un comal.

4. Montar los tacos

Toma una tortilla y coloca una porción de la mezcla de calabacitas y elote en el centro. Agrega un poco de crema y espolvorea queso fresco, si lo deseas. Decora con cilantro fresco.

5. Servir

Sirve los tacos calientes con una rodaja de limón al lado para darle un toque de frescura. Puedes acompañarlos con una salsa de tu elección, ¡y listo!

Conclusiones

Los tacos de calabacitas con elote y crema son una opción deliciosa y saludable que puedes disfrutar en cualquier momento. Además, son perfectos para aquellos que buscan una comida ligera y llena de sabor. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un platillo lleno de frescura y tradición!