Introducción

Los tacos son un platillo emblemático de la cocina mexicana, y hoy te traemos una deliciosa variación: los Tacos de Chile Relleno con Carne Molida. Esta receta combina la tradición de los chiles rellenos con la versatilidad de los tacos, creando una experiencia única en cada bocado. Perfectos para una comida familiar o una reunión con amigos, estos tacos seguramente se convertirán en uno de tus favoritos.

Ingredientes

Para preparar aproximadamente 10 tacos, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 5 chiles poblanos
• 500 g de carne molida de res
• 1 taza de queso rallado (puede ser queso fresco o mozzarella)
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate grande picado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 10 tortillas de maíz
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa de tu elección para acompañar
• Cilantro fresco picado (opcional)

Preparación de los Chiles Rellenos

1. Asar los chiles: Comienza asando los chiles poblanos en un comal o parrilla hasta que la piel esté completamente quemada. Esto les dará un sabor ahumado delicioso. Una vez asados, colócalos en una bolsa de plástico durante 10 minutos para que suden y sea más fácil quitar la piel.

2. Preparar la carne: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Luego incorpora la carne molida, el tomate picado, el comino, la sal y la pimienta. Cocina hasta que la carne esté bien dorada y los tomates se hayan deshecho.

3. Rellenar los chiles: Cuando los chiles estén fríos, pela la piel con cuidado y retira las semillas. Rellena cada chile con la mezcla de carne molida y espolvorea un poco de queso rallado por encima.

Montaje de los Tacos

1. Calienta las tortillas: En un comal caliente, calienta las tortillas de maíz por unos segundos de cada lado, hasta que estén suaves y calientes.

2. Armar los tacos: Coloca un chile relleno en el centro de cada tortilla. Agrega un poco más de queso rallado si deseas, y siéntete libre de añadir salsa y cilantro picado al gusto.

3. Servir: Sirve los tacos inmediatamente con tus salsas favoritas y acompáñalos con una guarnición fresca, como una ensalada de nopales o simplemente un poco de frijoles.

Conclusión

Los Tacos de Chile Relleno con Carne Molida son una opción deliciosa y creativa que te permitirá disfrutar del sabor tradicional mexicano de una manera innovadora. Ideal para compartir y disfrutar con familia y amigos, esta receta seguramente te hará destacar en cualquier reunión. ¡Buen provecho!