Introducción

Los tacos de flor de calabaza son una deliciosa y tradicional opción dentro de la cocina mexicana. Este platillo resalta los sabores frescos y vibrantes de las flores de calabaza, que son utilizadas en diversas recetas. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar unos deliciosos tacos acompañados de una salsa verde que realza su sabor. Ideal para un almuerzo ligero o una cena especial.

Ingredientes

Para los tacos:
– 12 tortillas de maíz
– 200 g de flores de calabaza (bien limpias)
– 1/2 cebolla picada
– 2 dientes de ajo (finamente picados)
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 100 g de queso fresco (opcional)
– 1 aguacate (opcional)

Para la salsa verde:
– 5 tomates verdes (tomatillos)
– 2 chiles serranos (ajustar al gusto)
– 1/4 de cebolla
– Un puñado de cilantro fresco
– Sal al gusto
– Jugo de 1 limón

Preparación de la Salsa Verde

1. Comienza por hervir los tomates verdes y los chiles en agua durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernos.
2. Escurre los tomates y los chiles y colócalos en una licuadora.
3. Añade la cebolla, el cilantro y el jugo de limón. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Si prefieres la salsa más líquida, puedes añadir un poco del agua de cocción.
4. Agrega sal al gusto y reserva.

Preparación de los Tacos de Flor de Calabaza

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.
3. Incorpora las flores de calabaza cuidadosamente y cocina durante 5 minutos, o hasta que se ablanden. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Calienta las tortillas en un comal o sartén por unos segundos de cada lado.
5. Para armar los tacos, coloca una porción de la mezcla de flores de calabaza en cada tortilla.
6. Si lo deseas, agrega un poco de queso fresco desmoronado y rodajas de aguacate.

Presentación

Sirve los tacos en un plato grande y acompáñalos con la salsa verde. Puedes añadir un poco de cilantro fresco picado como decoración. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos exquisitos tacos de flor de calabaza con salsa verde, perfectos para cualquier ocasión.

Conclusión

Los tacos de flor de calabaza son una opción nutritiva y sabrosa, que representa la riqueza de la gastronomía mexicana. Con esta receta, podrás deleitar a tus familiares y amigos con un platillo lleno de frescura y sabor. Experimenta y disfruta de este clásico con salsa verde, ¡te aseguramos que volverás a prepararlos una y otra vez!