Introducción

Los tacos de pescado a la veracruzana son una deliciosa opción que combina lo mejor del mar con los sabores vibrantes de la cocina mexicana. Originarios de la costa del Golfo de México, estos tacos son perfectos para una comida ligera y fresca que deleitará a tus invitados y familiares.

Ingredientes

Para preparar unos deliciosos tacos de pescado a la veracruzana, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 gramos de filetes de pescado blanco (puede ser tilapia, robalo o mero)
– 1/2 taza de harina de trigo
– 1/2 taza de maíz (opcional)
– 1 huevo
– 1 taza de agua mineral
– 1/2 taza de cebolla morada, fileteada
– 1/2 taza de jitomate, picado en cubos
– 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
– 2 chiles serranos, picados (ajusta al gusto)
– 1/2 taza de salsa verde
– Tortillas de maíz
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal para freír

Instrucciones

1. Preparar el pescado

Lava los filetes de pescado y sécalos con papel absorbente. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto.

2. Hacer la mezcla para rebozar

En un tazón, bate el huevo y agrégale el agua mineral. Agrega la harina y mezcla hasta obtener una masa ligera y homogénea. Si deseas, puedes añadir un poco de maíz para darle textura.

3. Calentar el aceite

En una sartén profunda, calienta suficiente aceite vegetal para freír los filetes de pescado. La temperatura ideal debe rondar los 180°C.

4. Freír el pescado

Sumergir cada filete en la mezcla de masa y luego fríe en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Una vez fritos, retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Preparar los ingredientes frescos

Mientras se fríe el pescado, prepara los ingredientes frescos. Mezcla en un tazón la cebolla morada, los jitomates, el cilantro y los chiles serranos. Reserva.

Armar los tacos

Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén. Coloca un filete de pescado sobre cada tortilla, agrega una porción de la mezcla fresca y un poco de salsa verde al gusto.

Consejos y Variaciones

– Puedes sustituir el pescado por camarones o pollo si lo prefieres.
– Añade aguacate o rodajas de limón para realzar los sabores.
– Si buscas una opción más saludable, considera hornear el pescado en lugar de freírlo.

Conclusión

Los tacos de pescado a la veracruzana son una muestra excepcional de la fusión de sabores entre el mar y la tierra. Son perfectos para compartir en una comida familiar o en cualquier ocasión especial. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta!