Introducción

Los tacos de pescado capeado son una deliciosa opción que combina la frescura del mar con una crujiente capa dorada. Esta receta se complementa perfectamente con una salsa de chipotle que le aporta un toque ahumado y picante. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar unos tacos de pescado irresistibles que seguramente serán un éxito en tu mesa.

Ingredientes

Para preparar los tacos de pescado capeado, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para el pescado capeado:

– 500 gramos de filetes de pescado (puede ser tilapia, mero o el de tu preferencia)
– 1 taza de harina de trigo
– 1 taza de pan rallado
– 1 huevo
– 1 taza de cerveza (opcional, puedes usar agua con gas)
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite para freír

Para la salsa de chipotle:

– 1 taza de mayonesa
– 2-3 chiles chipotles adobados (ajusta al gusto)
– 1 cucharada de jugo de limón
– Sal al gusto

Para los tacos:

– Tortillas de maíz
– Repollo finamente picado
– Rodajas de aguacate
– Cilantro fresco
– Limones en cuartos

Instrucciones

Preparación del pescado capeado:

1. Comienza mezclando en un tazón la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta. Reserva.
2. En otro tazón, bate el huevo y añádele la cerveza (o agua con gas) hasta formar una mezcla homogénea.
3. Sumerge cada filete de pescado en la mezcla de harina, asegurándote de cubrirlo bien. Después, pasa el pescado por la mezcla de huevo y luego por el pan rallado. Repite este proceso con todos los filetes.
4. Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe los filetes empanizados hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Preparación de la salsa de chipotle:

1. En un tazón, mezcla la mayonesa con los chiles chipotles adobados, el jugo de limón y una pizca de sal. Puedes ajustar la cantidad de chipotle dependiendo de tu tolerancia al picante. Mezcla bien hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.

Ensamblaje de los tacos:

1. Calienta las tortillas en un comal o sartén.
2. Coloca un filete de pescado en cada tortilla.
3. Agrega el repollo picado, las rodajas de aguacate y un poco de salsa de chipotle al gusto.
4. Decora con cilantro fresco y un poco de jugo de limón al gusto.

Consejos y Variaciones

– Puedes sustituir el pescado por camarones o tofu para una versión vegetariana.
– Si prefieres una salsa más ligera, puedes mezclar mayonesa con yogur griego.
– Acompaña los tacos con una ensalada fresca o arroz para una comida completa.

Conclusión

Los tacos de pescado capeado con salsa de chipotle son una opción deliciosa y fácil de preparar para cualquier ocasión. Su mezcla de sabores y texturas hará que todos disfruten cada bocado. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus amigos y familiares!