Introducción

Los tacos de pollo en mole son una exquisita manera de disfrutar la rica gastronomía mexicana. Este platillo combina la suavidad del pollo con la profundidad de sabor del mole, una salsa tradicional que resalta los sabores de las especias y el chocolate. Añadiendo ajonjolí al final, se logra un toque crujiente que complementa perfectamente la suavidad de los ingredientes. ¡Prepárate para deleitarte con esta receta!

Ingredientes

Para preparar unos deliciosos tacos de pollo en mole con ajonjolí, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 g de pechuga de pollo
– 2 tazas de mole (puede ser mole rojo o mole poblano, según tu preferencia)
– 8 tortillas de maíz
– 2 cucharadas de ajonjolí (sésamo) tostado
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 1 diente de ajo, picado
– 1 taza de caldo de pollo (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
– Limón (opcional, para servir)
– Cilantro fresco (opcional, para decorar)

Preparación del Pollo

1. En una olla grande, hierve agua y agrega las pechugas de pollo. Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté cocido (aproximadamente 20-25 minutos). Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Una vez cocido, retira el pollo y déjalo enfriar. Desmenuza el pollo en trozos pequeños.

Preparación del Mole

3. En una sartén grande, calienta el mole a fuego medio. Si prefieres un mole más líquido, agrega un poco de caldo de pollo hasta obtener la consistencia deseada.
4. Incorpora el pollo desmenuzado al mole y mezcla bien, dejando cocinar por unos minutos para que se impregnen los sabores.

Calentando las Tortillas

5. Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente, unos segundos por cada lado, hasta que estén suaves y calientes.

Montaje de los Tacos

6. Para armar los tacos, coloca una porción generosa de pollo en mole sobre cada tortilla.
7. Añade un poco de cebolla picada sobre el pollo y espolvorea con el ajonjolí tostado para añadir ese toque crujiente.

Opciones de Presentación

8. Si lo deseas, puedes agregar un chorrito de limón y cilantro fresco picado como guarnición.
9. Sirve tus tacos de pollo en mole en un plato grande y ¡disfrútalos con tu familia o amigos!

Conclusión

Disfrutar de unos tacos de pollo en mole con ajonjolí es una experiencia culinaria que no te puedes perder. Este platillo es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar o una cena entre amigos. Con su combinación de sabores y texturas, seguro se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Buen provecho!