Introducción

Los tacos de rajas con crema y queso son un platillo tradicional de la cocina mexicana que combina la suavidad de las tiras de chile poblano con la cremosidad de la salsa de crema y el irresistible queso. Este platillo no solo es fácil de preparar, sino que también es una opción deliciosa para cualquier ocasión. Perfectos como un almuerzo rápido o una cena sabrosa, estos tacos seguro complacerán a todos en la mesa.

Ingredientes

Para preparar tacos de rajas con crema y queso, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 chiles poblanos
– 1 cebolla mediana, cortada en tiras
– 1 taza de crema mexicana
– 200 g de queso fresco desmenuzado (puedes usar queso Oaxaca si prefieres)
– 8 a 10 tortillas de maíz
– Sal al gusto
– Aceite vegetal

Instrucciones

1. Asar los chiles poblanos

Comienza asando los chiles poblanos. Puedes hacerlo en un comal caliente o directamente sobre la llama del fuego. Asa los chiles hasta que la piel esté quemada y la pulpa esté tierna. Después, colócalos en una bolsa de plástico por unos 10 minutos para que suden y así sea más fácil retirar la piel. Retira la piel, quita las semillas y corta los chiles en tiras.

2. Cocinar la cebolla

En una sartén grande, agrega un poco de aceite vegetal a fuego medio. Añade las tiras de cebolla y sofríe hasta que estén transparentes. Esto le dará un sabor delicioso al platillo.

3. Unir los ingredientes

Agrega las tiras de chile poblano a la sartén con la cebolla. Mezcla bien y cocina por unos minutos más. Luego, añade la crema mexicana y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Si lo deseas, añade sal al gusto.

4. Calentar las tortillas

Mientras la mezcla de chiles y crema se cocina, calienta tus tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén suaves y calientes. Esto les dará una mejor textura al armar tus tacos.

5. Montar los tacos

Para armar tus tacos, coloca una porción de la mezcla de rajas con crema en el centro de cada tortilla. Agrega una generosa cantidad de queso fresco desmenuzado por encima y, si lo prefieres, también puedes añadir un poco de salsa roja o verde para dar un toque extra de sabor.

Consejos Adicionales

– Puedes agregar otros ingredientes a tus tacos, como pollo deshebrado o champiñones, para darles un giro adicional.
– Si buscas un sabor más intenso, prueba usando queso añejo o incluso un queso con un toque de picante.
– Estos tacos también son deliciosos si se acompañan con frijoles refritos y un poco de guacamole.

Conclusión

Los tacos de rajas con crema y queso son un platillo que resalta los sabores de la cocina mexicana de manera sencilla y deliciosa. Perfectos para una comida familiar o una reunión con amigos, ¡seguro que se convertirán en un favorito en tu menú! Anímate a prepararlos y disfruta de una explosión de sabor en cada bocado. ¡Buen provecho!