Introducción

Los tacos de setas al ajillo con cilantro son una deliciosa opción para aquellos que buscan un platillo vegetariano lleno de sabor. Esta receta combina la textura carnosa de las setas con el sabor intenso del ajo, creando una experiencia culinaria única. Perfectos para un almuerzo o cena, estos tacos son una alternativa ligera y deliciosa a las versiones tradicionales. ¡Vamos a ver cómo prepararlos!

Ingredientes

Para preparar estos exquisitos tacos de setas al ajillo, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 g de setas (puedes usar champiñones, portobello o setas especiales)
– 4 dientes de ajo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Tortillas de maíz o harina (a tu preferencia)
– 1/2 taza de cilantro fresco picado
– Limones o limas (opcional, para servir)
– Salsa de tu elección (opcional)

Instrucciones

1. Preparación de las setas

Lava las setas con agua fría para eliminar cualquier suciedad. Sécalas bien con un paño o papel de cocina. Luego, corta las setas en tiras o en trozos grandes, según tu preferencia.

2. Sofreír el ajo

Pela y pica finamente los dientes de ajo. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríelo hasta que esté dorado y fragante, pero ten cuidado de no quemarlo.

3. Cocinar las setas

Agrega las setas a la sartén y mezcla bien con el ajo. Cocina a fuego medio-alto durante unos 8-10 minutos, o hasta que las setas estén tiernas y hayan soltado su jugo. Durante la cocción, añade el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto.

4. Calentar las tortillas

Mientras las setas se cocinan, calienta las tortillas en otra sartén o en el microondas. Esto dará una mejor textura y sabor a tus tacos.

5. Montar los tacos

Coloca una porción de la mezcla de setas al ajillo sobre cada tortilla caliente. Espolvorea un poco de cilantro fresco picado por encima para darle un toque fresco y aromático.

Consejos de presentación

Sirve los tacos de setas al ajillo en un plato grande. Puedes añadir rodajas de limón o lima a un lado, y también incluir una selección de salsas para que cada comensal personalice su taco a su gusto. Unas rodajas de aguacate o crema agria también complementan perfectamente este platillo.

Conclusión

Los tacos de setas al ajillo con cilantro son una opción deliciosa, fácil de preparar y muy nutritiva. Esta receta es ideal para compartir con amigos y familiares o para disfrutar en una cena rápida entre semana. Anímate a probarlos y sorprende a tus seres queridos con este plato lleno de sabor y frescura. ¡Buen provecho!