Introducción

Los tamales son un platillo tradicional de la cocina mexicana, conocidos por su versatilidad y su rica variedad de sabores. En esta ocasión, te traemos la deliciosa receta de tamales de calabaza y piloncillo, que combinan la suavidad de la calabaza con el dulzor del piloncillo. Perfectos para cualquier ocasión, estos tamales son ideales para compartir con familiares y amigos.

Ingredientes

Para preparar estos sabrosos tamales, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 2 tazas de masa de maíz (puede ser masa preparada o masa instantánea para tamales)
– 1 taza de calabaza italiana, rallada
– 1 taza de piloncillo, rallado o en trozos pequeños
– ½ taza de manteca de cerdo o aceite vegetal
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– 1/2 cucharadita de canela en polvo
– 1/4 de cucharadita de sal
– Hojas de maíz, remojadas en agua caliente por 30 minutos

Preparación

1. Mezclar los ingredientes

En un tazón grande, bate la manteca de cerdo hasta que esté suave y esponjosa. Agrega la masa de maíz, el polvo para hornear, la canela y la sal. Mezcla bien con tus manos o con una batidora hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

2. Incorporar la calabaza y el piloncillo

Añade la calabaza rallada y el piloncillo a la mezcla de masa. Amasa la mezcla con las manos para asegurarte de que la calabaza y el piloncillo queden bien incorporados. La mezcla debe estar húmeda y fácil de manejar.

3. Armar los tamales

Toma una hoja de maíz y coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla en el centro. Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego dobla la parte inferior hacia arriba, formando un paquete. Repite el proceso hasta que termines con toda la mezcla.

4. Cocer los tamales

Coloca los tamales de pie en una vaporera, asegurándote de que queden bien empacados para que no se abran durante la cocción. Agrega agua al fondo de la vaporera (sin que toque los tamales) y tapa con una tapa húmeda o con un paño limpio. Cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja de maíz.

Consejos y Variaciones

– Puedes agregar nueces picadas o pasas para un toque extra de sabor y textura.
– Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de extracto de vainilla a la mezcla.

Conclusión

Los tamales de calabaza y piloncillo son un deleite que no puedes dejar de probar. Su mezcla de sabores dulces y salados los convierte en un platillo perfecto para cualquier celebración o simplemente para disfrutar en un día cualquiera. Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con estos deliciosos tamales caseros. ¡Buen provecho!