Introducción

Los tamales de elote son una delicia tradicional de la cocina mexicana, ideales para cualquier ocasión. Su dulce y suave masa de elote, combinada con la cremosidad de la crema y el sabor del queso fresco, los convierte en un platillo irresistible. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar tamales de elote con crema y queso fresco para que puedas disfrutar de este manjar en tu casa.

Ingredientes

Para preparar aproximadamente 12 tamales, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 3 tazas de granos de elote (frescos o de lata)
– 1 taza de harina de maíz (masa)
– 1/2 taza de azúcar (ajusta al gusto)
– 1/2 cucharadita de polvo para hornear
– 1/2 taza de crema agria
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 taza de queso fresco desmoronado
– Hojas de maíz (previamente remojadas en agua caliente)

Instrucciones

1. Preparación de la mezcla

En una licuadora o procesador de alimentos, coloca los granos de elote y mezcla hasta obtener un puré. Asegúrate de que no queden demasiados trozos grandes, ya que esto afectará la textura de los tamales. En un tazón grande, combina el puré de elote con la harina de maíz, azúcar, polvo para hornear, sal y crema agria. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

2. Agregar el queso fresco

Una vez que la masa esté bien mezclada, agrega el queso fresco desmoronado. Revuelve suavemente para que el queso se integre sin deshacerse por completo, ya que queremos encontrar trozos de queso en cada bocado.

3. Preparar las hojas de maíz

Escurre las hojas de maíz y selecciona las más grandes y flexibles. Si algunas hojas son pequeñas, puedes unir dos o más para formar una base adecuada para los tamales.

4. Montar los tamales

Toma una hoja de maíz y coloca una porción de la masa en el centro (aproximadamente 2 a 3 cucharadas). Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego enrolla el tamal desde la parte inferior hacia arriba, asegurándote de que esté bien cerrado. Repite este proceso con el resto de la masa y las hojas.

5. Cocción

Coloca los tamales en una olla vaporera. Agrega agua al fondo de la olla, asegurándote de que no toque los tamales. Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los tamales se desprendan fácilmente de la hoja.

Servir

Una vez cocidos, retira los tamales de la olla con cuidado. Sírvelos calientes, acompañados de un poco más de crema y queso fresco por encima. Puedes añadir salsa si lo deseas para darle un toque extra de sabor.

Conclusión

Los tamales de elote con crema y queso fresco son el platillo perfecto para deleitar a tus amigos y familiares. Con esta receta, podrás disfrutar de una deliciosa fusión de sabores que recuerda a las tradiciones de la cocina mexicana. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a todos en tu próxima reunión!