Introducción

Las tortitas de papa son un platillo que reúne simplicidad y sabor. Son perfectas para el desayuno, la comida o incluso como un aperitivo. En esta receta, las acompañaremos con una deliciosa salsa verde que les dará un toque extra especial. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlas!

Ingredientes

Para preparar las tortitas de papa y la salsa verde, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para las tortitas de papa:

• 500 g de papas
• 1 huevo
• 100 g de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta al gusto
• Aceite para freír

Para la salsa verde:

• 6 tomates verdes
• 2 chiles serranos (ajusta al gusto)
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• Un puñado de cilantro fresco
• Sal al gusto
• Agua (la necesaria)

Preparación de las Tortitas de Papa

1. Cocción de las papas: Comienza pelando las papas y cocinándolas en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco.

2. Masa de las tortitas: En un tazón grande, machaca las papas hasta obtener un puré suave. Agrega el huevo, la harina, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

3. Formar las tortitas: Con las manos, forma pequeñas bolitas de masa y aplástalas ligeramente para darles forma de tortita. El grosor ideal es de aproximadamente 1 cm.

4. Freír: En una sartén grande, calienta suficiente aceite para cubrir la base. Cuando esté caliente, coloca las tortitas y fríelas por unos 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Preparación de la Salsa Verde

1. Asar los ingredientes: En una sartén caliente, tuesta los tomates verdes, los chiles serranos, la cebolla y el ajo hasta que estén bien dorados y ligeramente quemados.

2. Licuar: Coloca los ingredientes asados en una licuadora, añade el cilantro y un poco de sal. Agrega agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. Licúa hasta que esté bien mezclado y suave. Ajusta la sal al gusto.

Servir

Sirve las tortitas de papa calientes, acompañadas de la salsa verde por encima o al lado. Puedes decorarlas con un poco de crema y queso fresco desmoronado si lo deseas. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de este exquisito platillo que seguramente encantará a todos.

Conclusión

Las tortitas de papa con salsa verde son una opción deliciosa y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Con esta receta, podrás impresionar a tus invitados o simplemente consentirte con un platillo casero lleno de sabor. ¡Buen provecho!