Introducción

El caldo de mariscos es una deliciosa y reconfortante sopa que evoca el sabor del océano en cada cucharada. Esta receta de caldo de mariscos con almejas y camarones es perfecta para los amantes del mar y una excelente opción para cualquier comida familiar o en ocasiones especiales. El sabor del marisco se complementa con hierbas frescas y especias, creando un platillo que dejará a todos pidiendo más.

Ingredientes

Para preparar un delicioso caldo de mariscos, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 g de camarones (limpios y pelados)
– 500 g de almejas (limpias y sin arena)
– 1 litro de caldo de pescado
– 2 dientes de ajo (finamente picados)
– 1 cebolla (picada)
– 1 zanahoria (en rodajas)
– 2 tomates (picados)
– 1 hoja de laurel
– 1 ramita de perejil fresco (picado)
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Limones (para servir)

Instrucciones

1. Preparar el sofrito

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade las zanahorias y los tomates, y cocina durante unos minutos más hasta que los tomates se ablanden.

2. Cocinar el caldo

Agrega el caldo de pescado a la olla junto con la hoja de laurel y el pimentón dulce. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja cocinar por unos 15 minutos para que los sabores se mezclen.

3. Añadir las almejas y los camarones

Una vez que el caldo haya estado cocinándose, agrega las almejas y los camarones a la olla. Cocina por aproximadamente 5-7 minutos o hasta que las almejas se hayan abierto y los camarones estén rosados y cocidos. Asegúrate de desechar cualquier almeja que no se haya abierto.

4. Finalizar el plato

Retira la olla del fuego y añade el perejil picado, así como sal y pimienta al gusto. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.

Servir

Sirve el caldo de mariscos caliente en tazones individuales. Acompáñalo con cuartos de limón para que cada comensal pueda expresar su sabor al gusto. Este plato se puede disfrutar solo o con un poco de pan crujiente al lado.

Consejos Adicionales

– Puedes personalizar la receta añadiendo otros mariscos como mejillones, pulpo o pescado blanco.
– Si prefieres un caldo más picante, añade un poco de chile serrano picado o salsa picante a tu gusto.
– Para un toque extra, considera agregar un chorrito de vino blanco en el paso de cocinar el caldo.

Conclusión

El caldo de mariscos con almejas y camarones es un plato delicioso que combina sabores frescos del mar con un caldo reconfortante. Ideal para compartir en reuniones familiares o para disfrutar en una noche tranquila, esta receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas. ¡Buen provecho!