Introducción

Las empanadas de carne de res son un platillo delicioso y versátil que forma parte de la tradición culinaria mexicana. Su crujiente masa y su jugosa y sabrosa carne las convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar, una fiesta o simplemente para disfrutar en casa. En este artículo, te compartiremos una receta fácil y paso a paso para que puedas preparar estas deliciosas empanadas y sorprender a tus seres queridos.

Ingredientes

Para la masa:
– 2 tazas de harina de trigo
– 1/2 taza de mantequilla (o aceite)
– 1/4 de taza de agua fría
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 huevo (para barnizar)

Para el relleno:
– 500 gramos de carne de res molida
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1/2 taza de pimienta morrón (roja y verde) picada
– 1/2 taza de zanahoria rallada
– 1/2 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal (para sofreír)

Instrucciones

Preparar la masa

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
2. Añade la mantequilla (o aceite) y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
3. Poco a poco, agrega el agua fría y amasa hasta formar una masa suave y homogénea. Si es necesario, añade un poco más de agua.
4. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante 30 minutos.

Preparar el relleno

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio.
2. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega la carne de res molida y cocina hasta que esté bien cocida, desmenuzándola con una cuchara de madera.
4. Incorpora la pimienta morrón, la zanahoria, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina por unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
5. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Armar las empanadas

1. Toma un trozo de masa y estíralo con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
2. Con un cortador o un tazón, corta círculos de masa de unos 10 cm de diámetro.
3. Coloca una cucharada del relleno de carne en el centro de cada círculo.
4. Dobla la masa por la mitad sobre el relleno y presiona los bordes con los dedos para cerrarlas. Puedes usar un tenedor para sellar las empanadas y darles un borde decorativo.

Cocinar las empanadas

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear previamente engrasada.
3. Bate el huevo y barniza cada empanada con una brocha para darles un color dorado al hornearse.
4. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Servir y disfrutar

Sírvelas calientes acompañadas de salsa, guacamole o tu salsa favorita. Estas empanadas son ideales como aperitivo, para una merienda o como plato principal. ¡Disfruta de la explosión de sabores y la tradición mexicana en cada bocado!

Conclusión

Las empanadas de carne de res al estilo mexicano son una opción deliciosa y fácil de hacer en casa. Con la combinación perfecta de masa crujiente y un relleno sabroso, son ideales para compartir con amigos y familiares. Así que no esperes más, ¡manos a la obra y a disfrutar de esta deliciosa receta!