Introducción

El fideo seco con mole y ajonjolí es un platillo tradicional de la cocina mexicana que combina la simpleza del fideo con la complejidad del mole. Es una receta perfecta para quienes buscan un plato que sea delicioso, reconfortante y fácil de preparar. Acompañado de un toque de ajonjolí, este platillo hará que tus comidas sean memorables.

Ingredientes

Para preparar fideo seco con mole y ajonjolí, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 250 gramos de fideos (tipo spaghetti o fideos para sopa)
– 2 tazas de mole (puede ser mole en pasta o mole en polvo, según tu preferencia)
– 1/4 de taza de ajonjolí tostado
– 1 cucharada de aceite vegetal (puedes usar aceite de oliva)
– 1 diente de ajo picado
– 1/2 cebolla picada
– 4 tazas de caldo de pollo o agua
– Sal al gusto
– Chile en polvo (opcional, al gusto)

Preparación

Ahora que tienes todos los ingredientes listos, sigue estos pasos para preparar el fideo seco con mole y ajonjolí:

Paso 1: Sofreír los ingredientes

En una olla grande, calienta la cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, sofreírlos hasta que estén dorados y fragantes.

Paso 2: Cocinar el fideo

Agrega los fideos a la olla, mezclando bien para que se impregnen del sabor del ajo y la cebolla. Cocina los fideos por unos 2 minutos, revolviendo constantemente.

Paso 3: Añadir el caldo

Vierte el caldo de pollo o el agua en la olla, y añade el mole. Mezcla bien hasta que el mole se disuelva por completo en el líquido. Lleva la mezcla a ebullición y después reduce el fuego a medio-bajo.

Paso 4: Cocción del fideo

Deja que el fideo se cocine durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén al dente, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.

Paso 5: Incorporar el ajonjolí

Cuando los fideos estén listos, retira la olla del fuego. Espolvorea el ajonjolí tostado sobre el fideo y mezcla suavemente.

Servir

Sirve el fideo seco con mole caliente en platos hondo. Puedes decorar con un poco más de ajonjolí y si lo deseas, añade un toque de chile en polvo. Este platillo se acompaña excelente con una ensalada fresca o frijoles de la olla.

Conclusión

El fideo seco con mole y ajonjolí es un plato que no solo satisface el paladar, sino que también une a la familia en la mesa. Su preparación es sencilla y rápida, lo que lo convierte en una excelente opción para cualquier día de la semana. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta mexicana!